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Lecho Uncle Bens con zucchine

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Cucina russo

Contenuto calorico 44,6 kcal

porzioni 4 pag.

Tempo di cottura 100 minuti

Proteine * 0,5 g.

Grassi * 2,6 gr.

Carboidrati* 7,4 gr.

Contenuto

La ricetta del lecho di zio Bens con le zucchine è venuta fuori spontaneamente. Un tempo il raccolto di zucchine era così grande che non sapevamo dove metterle e come conservarle. Il Lecho si è rivelato semplicemente delizioso. Da allora, ci siamo assicurati di preparare questo gustoso spuntino ogni anno.

ingredienti

peperone 5 pezzi. Pomodori freschi (carnoso) 3 Kg Zucchine (pelato) 2 Kg Cipolla 500 gr. Olio vegetale 1 cucchiaio. Aceto da tavola 9% 0,33 st. Aglio gusto Zucchero granulare 1 cucchiaio. Sale 6 cucchiaini

Processo di cottura

Lavate bene il peperone, asciugatelo e privatelo dei semi e del torsolo. Sbucciate le cipolle e sciacquatele sotto l'acqua corrente fredda.

Lavate bene la zucca e sbucciatela con un pelapatate. Tagliate le zucchine private della pelle per il lungo. Usando un cucchiaio, rimuovere il nucleo del seme. Tagliare le zucchine preparate a cubetti di media grandezza. Le zucchine grandi e troppo mature sono adatte per cucinare il lecho.

Lavate bene i pomodori, asciugateli e tagliateli a metà. Rimuovere i gambi e metterli in una ciotola del frullatore, quindi tritare fino a che liscio o tritare.

Mettere i pomodori tagliati in un piatto di metallo con un fondo spesso. Aggiungere la quantità necessaria di zucchero semolato e olio vegetale al ripieno di pomodoro. Mescolare bene e mettere a fuoco medio. Portare ad ebollizione. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per circa 10-15 minuti.

Tagliate le cipolle in 4-6 pezzi, a seconda della grandezza delle verdure.

Mettere le zucchine affettate in una pentola bollente e cuocere per circa 10 minuti.

Sbucciare l'aglio e sciacquarlo sotto l'acqua corrente fredda. Tritare con un coltello o premere con una pressa, quindi aggiungere alle verdure. Tagliate il peperone pelato a pezzetti e mettetelo in una casseruola insieme alle cipolle. Regola la quantità di aglio in base alle tue preferenze di gusto.

Portare di nuovo a bollore e cuocere il lecho per altri 15 minuti. Aggiungere il sale da cucina e la quantità necessaria di aceto e mescolare ancora. Cuocere per altri 15 minuti. Nel frattempo preparate i vasetti, lavateli e sterilizzateli in forno, microonde o bagnomaria. Versare acqua bollente sui coperchi o cuocere a fuoco lento in una casseruola per circa 10 minuti.

Disporre delicatamente l'antipasto caldo in barattoli sterili. Avvitare con cappucci sterili. Capovolgi le lattine di lecho. Lasciare in questa posizione finché non si raffredda completamente per circa un giorno, avvolto in una coperta calda. Quindi, capovolgi i barattoli raffreddati dello snack saporito e trasferiscili in un luogo fresco e buio per la conservazione.

Buon appetito!