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Lecho di melanzane con concentrato di pomodoro

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Cucina russo

Contenuto calorico 50,6 kcal

porzioni 3 litri.

Tempo di cottura 60 minuti

Proteine * 0,7 g

Grassi * 2,6 gr.

Carboidrati* 8,3 gr.

Lecho di melanzane con concentrato di pomodoro

Contenuto

Il lecho è un piatto universale: è un'insalata, un antipasto, una salsa, un contorno per qualsiasi piatto. Il lecho di melanzane con concentrato di pomodoro ha una struttura delicata, intera e un aroma incredibile. Questo piatto succoso e gustoso sarà sicuramente il momento clou della tua famiglia o della tua cena.

ingredienti

Melanzana 6 pz. peperone 6 pz. Aglio 2 pz. Pasta di pomodoro 2,5 litri. Peperoncino 1 PC. Olio vegetale 250 g Zucchero granulare 0,5 cucchiai. Aceto da tavola 9% 0,5 cucchiai. Sale 1,5 cucchiaini

Processo di cottura

Dividete l'aglio in spicchi e sbucciateli. Lavare il peperoncino rosso caldo, eliminare il picciolo e i semi. Tritare l'aglio e il peperoncino in un frullatore.

Metti il concentrato di pomodoro o i pomodori tritati con un frullatore in una casseruola sul fuoco. Cuocere per circa 10 minuti. Aggiungi la miscela di aglio e pepe alla massa di pomodoro, mescola tutto accuratamente.

Lavate il peperone, asciugatelo su un canovaccio da cucina. Eliminate picciolo e semi. Tagliare il peperone a striscioline di media grandezza.

Lavate le melanzane, asciugatele su un canovaccio da cucina. Sbucciare le melanzane. Tagliatela a pezzi di media grandezza. Per eliminare l'amarezza, puoi mettere a bagno i pezzi di melanzana in acqua leggermente salata per un po', quindi scolare l'acqua.

Metti il pepe e le melanzane in una casseruola con il concentrato di pomodoro. Cuocere il lecho, mescolando continuamente, per mezz'ora. Alla fine della cottura, aggiungere alla massa zucchero, sale, olio vegetale e aceto.

Quando il sale e lo zucchero saranno completamente sciolti, versare il lecho di melanzane nei vasetti sterilizzati. Arrotolare le lattine, avvolgerle con una coperta e lasciar raffreddare per un giorno.

Dopo il lecho di melanzane con concentrato di pomodoro, puoi spostarlo nel seminterrato o in cantina per la conservazione per l'inverno. Il delizioso lecho è pronto per essere servito!