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Lecho con melanzane, peperoni, carote

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Cucina russo

Contenuto calorico 41,2 kcal

porzioni 3 litri.

Tempo di cottura 90 minuti

Proteine * 0,6 g

Grassi * 2,1 gr.

Carboidrati* 6,8 g

Contenuto

Per chi ama le melanzane, voglio offrire una delle mie ricette preferite per il lecho di melanzane, peperoni e carote. Adoro questo spuntino invernale che illuminerà le tue feste natalizie e ti delizierà.

ingredienti

Processo di cottura

Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti necessari per un fragrante lecho. Lavate bene i pomodori, le melanzane e i peperoni. Lavare e sbucciare le carote con un pelapatate. Sbucciare e sciacquare aglio e cipolle.

Tagliate a metà i pomodori, privateli del picciolo e tritateli con un frullatore, un tritacarne o un robot da cucina.

Tagliare le cipolle sbucciate a semianelli sottili.

Grattugiare le carote pelate su una grattugia grossa.

Tagliare le melanzane a cubetti di media grandezza.

Sbucciare il peperone dai semi e dal torsolo, quindi tagliarlo a semianelli.

Versare la quantità necessaria di olio vegetale in un contenitore con un fondo spesso. Mettere a fuoco medio. Disporre le cipolle tritate e le carote grattugiate. Mescolare di tanto in tanto e friggere per circa 5-7 minuti.

Quindi aggiungere melanzane, peperoni, pomodori, zucchero semolato e sale da cucina. Mescolate bene, portate a bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 30-35 minuti. 10 minuti prima della cottura, bagnare con l'aceto e aggiungere l'aglio precedentemente tritato, mescolare bene.

Prepara i vasetti, lavali e sterilizzali in forno, microonde o bagnomaria. Versare acqua bollente sui coperchi o cuocere a fuoco lento in una casseruola per circa 10 minuti. Rimuovere il lecho di melanzane caldo dal fuoco, disporre con cura in barattoli sterili e arrotolare con coperchi sterili usando una macchina aggraffatrice.

Capovolgi i vasetti di melanzane, peperoni e lecho di carote. Lasciare così com'è finché non si raffredda completamente, avvolto in una coperta calda. Quindi, capovolgi i barattoli raffreddati di snack dai colori vivaci e trasferiscili in un luogo fresco e buio per la conservazione. Assicurati di assaggiare il succoso lecho.

Buon appetito!