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Lecho di melanzane con succo di pomodoro

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Cucina russo

Contenuto calorico 44,6 kcal

porzioni 3 litri.

Tempo di cottura 1 giorno

Proteine * 0,6 g

Grassi * 2,6 gr.

Carboidrati* 7,4 gr.

Lecho di melanzane con succo di pomodoro

Contenuto

Per preparare un lecho molto gustoso e aromatico, utilizzeremo pomodori freschi, dai quali faremo il succo. Ma puoi prendere il succo di pomodoro pronto se lo desideri. Questo non cambierà molto il gusto del piatto.

ingredienti

Melanzana 2 Kg peperone 1.2KG Pomodori freschi 2,6 kg Cipolla 500 gr. Aceto da tavola 9% 45ml. Zucchero granulare 45 gr. Olio vegetale 170ml. Aglio 0,5 pezzi Sale 1 cucchiaio

Processo di cottura

Tagliare le melanzane lavate a cubetti o fette grandi, tagliando le code. Lavate il peperone, privatelo del torsolo e dei semi e tagliatelo a quadretti. Mondate e lavate la cipolla, tagliatela a cubetti.

Pelare e lavare le carote. Macinalo su una grattugia grossa. Eliminate la pelle dai pomodori sbollentandoli. Per fare questo, immergete i pomodori in acqua bollente per un paio di minuti e subito in acqua ghiacciata, dopodiché la pelle si toglierà facilmente. Macinare i pomodori in un frullatore e passare al setaccio. Versare il succo di pomodoro in una casseruola e portare a bollore.

Trasferire i peperoni, le carote e le cipolle nel succo bollito. Mescolare e attendere che la massa vegetale torni a bollire. Quindi aggiungere le melanzane. Aggiungete il sale, lo zucchero e il burro, mescolate bene e fate sobbollire a fuoco basso per 30 minuti.

Togliere la buccia dall'aglio, sciacquare e tritare metà della testa. Puoi farlo con una pressa o tritare finemente con un coltello. Aggiungere l'aglio al lecho, mescolare e cuocere per 10 minuti. Aggiungere l'aceto e dopo 2 minuti distribuire il lecho tra i vasetti sterilizzati. Sigillate i coperchi, capovolgete i barattoli e avvolgeteli per un giorno.

Buon appetito!