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Lecho al peperoncino

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Cucina russo

Contenuto calorico 66 kcal

porzioni 2 pag.

Tempo di cottura 45 minuti

Proteine * 0,5 g.

Grassi * 5,1 gr.

Carboidrati* 11,1 gr.

Contenuto

Se sei un amante del piccante, questa ricetta fa per te! Un antipasto piccante di peperoncino in salsa di pomodoro con aglio e tante erbe fresche. Si abbina perfettamente a piatti di carne, e si presta anche come ottima aggiunta alla pasta o alle patate.

ingredienti

Peperoncino 1 kg Pomodori freschi 2 Kg Prezzemolo 1 pacco Aglio 100 grammi Zucchero granulare 200 gr. Olio di semi di girasole 200ml. Sale 2 cucchiaini Aceto da tavola 9% 5 cucchiai

Processo di cottura

Laviamo i pomodorini sotto l'acqua corrente, li mettiamo su un canovaccio e li lasciamo asciugare un po'. Quindi passiamo i pomodori attraverso un tritacarne e mettiamo la passata di pomodoro in una padella smaltata.

Mettere la casseruola sul fuoco, aggiungere sale e zucchero, mescolare, portare a bollore e cuocere per 10 minuti.

Sbucciare l'aglio, sciacquarlo e tagliarlo in plastica sottile.

Metti interi baccelli di peperoncino, aglio tritato, prezzemolo tritato nel succo di pomodoro, aggiungi olio vegetale e aceto. Mescolate il tutto, portate a bollore, abbassate la fiamma e fate cuocere per 10 minuti, poi togliete dal fuoco.

Disponiamo il lecho caldo finito in barattoli sterilizzati, distribuendo uniformemente i baccelli di pepe e il ripieno di pomodoro, serrandoli con i coperchi bolliti.

Capovolgiamo i barattoli con il lecho e lasciamoli a temperatura ambiente fino a quando non si raffreddano completamente, quindi li mettiamo in un luogo fresco e buio per la conservazione.