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Lecho di zucchine senza concentrato di pomodoro

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Cucina russo

Contenuto calorico 48,1 kcal

porzioni 2 pag.

Tempo di cottura 100 minuti

Proteine * 0,5 g.

Grassi * 2,6 gr.

Carboidrati* 7,7 g

Lecho di zucchine senza concentrato di pomodoro

Contenuto

Molto spesso, il lecho viene preparato con peperoni ripieni di pomodori o concentrato di pomodoro. Voglio proporvi la mia ricetta per il lecho di zucchine senza concentrato di pomodoro. Questo antipasto è una delle preparazioni invernali preferite dalla nostra famiglia.

ingredienti

Zucchine 1 kg Pomodori freschi 1,7 kg peperone 800 gr. Sale 1 cucchiaio Aglio 1 PC. Olio vegetale 150ml. Zucchero granulare 100 grammi Essenza di aceto 0,5 cucchiaini Peperoncino 1 PC.

Processo di cottura

Prepara tutti gli ingredienti che ti servono per la tua merenda speciale alle zucchine. Lavate bene zucchine, pomodori, peperoncino e peperoni. Lasciare asciugare per un po' le verdure.

Tagliare i pomodori in più pezzi e tagliare il gambo.

Sbucciare l'aglio e sciacquarlo sotto l'acqua corrente. Sbucciare i peperoncini piccanti da semi e torsolo. Quindi passare l'aglio sbucciato e il peperoncino attraverso un tritacarne.

Tritare anche i pomodori.

Mettere le verdure tritate in una casseruola dal fondo pesante, portare a fuoco medio e portare a bollore, abbassare la fiamma e far sobbollire per circa 20 minuti.

Nel frattempo preparate i vasetti, lavateli e sterilizzateli in forno, microonde o bagnomaria. Versare acqua bollente sui coperchi o cuocere a fuoco lento in una casseruola per circa 10 minuti.

Tagliate le zucchine giovani a fette spesse circa 7 millimetri. Puoi mostrare l'immaginazione e trasformare i cerchi in fiori, ma questo è affare personale di tutti.

Se i cerchi hanno un diametro grande, tagliali a metà. Se usate zucchine troppo mature, sbucciatele con un pelapatate e privatele dei semi con un cucchiaio.

Sbucciare il peperone dai semi e dal torsolo. Tagliare a listarelle il peperone pelato.

Scegli tu stesso il metodo per tagliare le verdure, fai come preferisci. Per un risultato più bello, scegli peperoni colorati diversi.

Metti le verdure preparate in una salsa di pomodoro, aggiungi la quantità necessaria di olio vegetale, sale e zucchero semolato.

Mescolate bene e portate a bollore.

Non appena il lecho bolle, fate cuocere per altri 35 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il tempo di cottura dipende dalla grandezza delle vostre verdure. 5 minuti prima della cottura, versare l'essenza di aceto e mescolare accuratamente.

Disporre delicatamente il lecho di zucchine caldo in barattoli sterili e chiudere con i coperchi sterili. Capovolgi i barattoli con l'elegante e colorato lecho.

Lasciare in questa posizione finché non si raffredda completamente per circa un giorno, avvolto in una coperta calda. Quindi, capovolgi i barattoli raffreddati di saporiti snack di verdure e trasferiscili in un luogo fresco e buio per la conservazione.