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Lecho di zucchine senza aceto

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Cucina russo

Contenuto calorico 18,8 kcal

porzioni 2,5 litri.

Tempo di cottura 25 ore

Proteine * 0,5 g.

Grassi * 2,6 gr.

Carboidrati* 2,9 gr.

Contenuto

Quando si prepara il lecho, è importante mantenere il cibo a pezzi e non trasformare l'antipasto in caviale. Gli amanti dei piatti piccanti apprezzeranno molto il lecho preparato in questo modo, ma la piccantezza, volendo, può essere regolata riducendo la quantità di peperoncino.

ingredienti

Processo di cottura

Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente con un coltello

Lavate le zucchine e, se la verdura è giovane, tagliatela a cubetti insieme alla pelle. Mondate la buccia di un midollo vegetale maturo ed eliminate il torsolo e i semi.

Mettere i pomodori in acqua bollente per 2 minuti, fare prima un taglio basso con una croce e togliere la pelle. Tagliare i pomodori a cubetti.

Versare l'olio in una casseruola da 5 litri e scaldare leggermente sul fuoco. Metti dentro peperoni, cipolle, aglio e scalda le verdure a fuoco basso. Dopo l'ebollizione, cuocerli per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Trasferire le zucchine e i pomodori in una casseruola, mescolare bene. Disporre l'alloro a pezzi, il pepe in grani e le spezie con sale.

Mescolare di nuovo il pezzo e cuocere, mescolando per 20 minuti. Preparate i vasetti: lavateli con il bicarbonato e sterilizzateli. Bollire i coperchi per 10 minuti.

Metti il lecho caldo nei barattoli e copri con i coperchi. Metti il bianco in una casseruola larga, versaci dentro acqua calda (ma non bollente) fino al gancio del contenitore e fai bollire per 20 minuti.