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Lecho di zucchine e peperoni per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 53,3 kcal

porzioni 3 litri.

Tempo di cottura 90 minuti

Proteine * 0,7 g

Grassi * 2,6 gr.

Carboidrati* 9,2 gr.

Lecho di zucchine e peperoni per l'inverno

Contenuto

Quando le zucchine sono già cresciute e i pomodori non sono maturi, puoi preparare il lecho per l'inverno in una marinata dal normale concentrato di pomodoro. Questa insalata avrà un colore intenso e si manterrà bene.

ingredienti

Processo di cottura

Versare un bicchiere d'acqua in una pentola capiente, aggiungere il concentrato di pomodoro, l'olio e aggiungere la quantità necessaria di zucchero, sale e pimento. Mescolate bene questi ingredienti e fate cuocere per qualche minuto a fuoco basso.

Lavate le zucchine, sbucciatele, privatele dei semi e tagliate le zucchine a cubetti medi. Trasferiteli in una casseruola e fate cuocere a fuoco medio per 15 minuti, mescolando regolarmente.

Lavate i peperoni, privateli del picciolo e dei semi e tagliateli ad anelli grandi. Puoi prendere peperoni di diversi colori, sarà più bello. Trasferire i peperoni tritati in una casseruola e cuocere per 5 minuti dall'inizio dell'ebollizione.

Quindi sbucciare la cipolla, tagliare gli anelli in quarti sottili e aggiungere al resto delle verdure. Fate sobbollire il lecho per 40 minuti a fuoco basso.

A fine stufatura, aggiungere l'aceto al lecho, spegnere il fuoco e mettere il lecho caldo in barattoli sterili. Chiudete ermeticamente i vasetti con i coperchi bolliti e fate raffreddare sotto una coperta calda.

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