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Lecho di zucchine, peperoni e pomodoro

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Cucina russo

Contenuto calorico 96,2 kcal

porzioni 2,5 litri.

Tempo di cottura 90 minuti

Proteine * 0,9 gr.

Grassi * 2,7 gr.

Carboidrati* 23,3 gr.

Contenuto

Tra le tante ricette per questa meravigliosa preparazione, ti viene offerta la ricetta più deliziosa per preparare il lecho con zucchine, peperoni e pomodori. Il suo gusto unico determina il rapporto e la quantità esattamente abbinati di tutti gli ingredienti. Scegli zucchine giovani e pomodori carnosi per il lecho.

ingredienti

Zucchine 1 kg peperone 750 gr. Pomodori freschi 1,7 kg Aglio (grande) 1 PC. Peperoncino 1 PC. Zucchero granulare 100 grammi Sale 1 cucchiaio Olio vegetale 120ml. Essenza di aceto 0,5 cucchiaini

Processo di cottura

Sciacquare bene tutte le verdure necessarie sotto l'acqua corrente e lasciarle a bicchiere d'acqua. Puoi asciugarli con un canovaccio da cucina.

Tagliare i pomodori a pezzi arbitrari e rimuovere i gambi.

Sbucciare l'aglio e togliere i semi dai peperoncini piccanti. In un tritacarne con una griglia media, prima torcere l'aglio sbucciato e il peperoncino.

Quindi torcere i pomodori tritati. Trasferire la massa di pomodoro con aglio e peperoncino in una casseruola speciale per stufare.

Mettere la casseruola a fuoco basso e cuocere a fuoco lento i pomodori per 20 minuti dall'inizio dell'ebollizione.

Lavare i vasetti per il lecho e sterilizzarli in qualsiasi modo. Bollire i coperchi. Comodo per la preparazione di vasetti con tappo a vite.

Mentre la massa di pomodoro sta stufando, tagliare magnificamente le zucchine in cerchi ricci fino a 7-8 mm di spessore con un tagliaverdure. Non è necessario sbucciare le zucchine giovani.

Tagliare a metà i pezzi di zucchina grandi. Non scartare le striscioline di zucca, ma tagliarle a metà e aggiungerle al lecho.

Sbucciare i peperoni dai semi e tagliarli a strisce sottili fino a 1 cm di spessore, è possibile modificare il taglio delle verdure a proprio piacimento.

Puoi prendere peperoni di diversi colori, il lecho sembrerà più bello.

Trasferisci le zucchine e i peperoni affettati nella salsa di pomodoro finita. All'inizio occuperanno un grande volume, ma mentre stufano, daranno il loro succo e si sistemeranno. Versare l'olio vegetale nel lecho e aggiungere sale e zucchero.

Cuocere il lecho a fuoco basso e sotto un coperchio chiuso per 20 minuti dall'inizio dell'ebollizione. Se le verdure vengono tritate grossolanamente, aumentare il tempo di stufatura. Mescolate il lecho mentre lo stufate con un cucchiaio di legno. Determina la prontezza del piatto dalla morbidezza delle verdure.

A fine cottura versare l'essenza di aceto nel lecho. Assicurati di assaggiare il lecho e aggiungi sale e zucchero a tuo piacimento.

Metti il lecho preparato in barattoli sterili e sigilla le verdure con un cucchiaino in modo che non rimanga aria nel barattolo. Quindi chiudi i barattoli con i coperchi, capovolgili e copri con una coperta calda per un giorno. Trasferisci il lecho raffreddato in un luogo di conservazione.

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