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Lecho di zucchine, pomodoro e peperoncino

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Cucina russo

Contenuto calorico 96,2 kcal

porzioni 2,5 litri.

Tempo di cottura 70 minuti

Proteine * 0,9 gr.

Grassi * 2,7 gr.

Carboidrati* 23,3 gr.

Lecho di zucchine, pomodoro e peperoncino

Contenuto

Se sei un sostenitore della raccolta per l'inverno, allora il lecho di zucchine, pomodori e peperoni è una vera scoperta! Ecco una delle ricette di maggior successo per preparare il lecho per l'inverno. Preparare questo vuoto è facile. Il gusto del lecho risulta essere equilibrato e molto armonico, perché l'accostamento di zucchine, peperoni e pomodori di per sé è ideale per la conservazione invernale.

ingredienti

Pomodori freschi 1,7 kg Zucchine 1 kg peperone 750 gr. Peperoncino 1 PC. Zucchero granulare 100 grammi Aglio 75 gr. Sale 1 cucchiaio Essenza di aceto 0,5 cucchiaini Olio vegetale 120ml.

Processo di cottura

Laviamo i pomodori, tagliamo i gambi e tagliamo i frutti a fette di media grandezza.

Laviamo i peperoncini piccanti, rimuoviamo i semi. La testa d'aglio deve essere sbucciata. Quindi, passare il pepe e l'aglio attraverso un tritacarne.

Successivamente, usando un tritacarne, macina i pomodori.

Metti la miscela di verdure risultante a fuoco moderato e dopo l'ebollizione, fai bollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Sciacquare le zucchine. Se i frutti sono giovani, non è necessario rimuovere i semi e la pelle. Tagliare le zucchine a fette spesse circa 1 cm, le fette grandi possono essere tagliate a metà.

I peperoni devono essere lavati, tagliati a metà e privati dei semi. Quindi, tagliare il peperone a strisce sottili.

Mettere i peperoni e le zucchine in un contenitore con i pomodori. Condire le verdure con sale e zucchero semolato. Quindi, versare l'olio vegetale.

Mescolare il tutto e far sobbollire le verdure fino all'ebollizione. Quindi devono essere cotti per altri 35-40 minuti. Tutte le verdure devono essere morbide e cotte a piacere. 5 minuti prima che il lecho sia pronto, aggiungi l'essenza di aceto.

Riempiamo barattoli di lecho sterilizzati, stringiamo immediatamente i coperchi. Raffreddare il pezzo in modo standard, capovolto sotto una coperta calda. Quindi spostiamo il lecho in un luogo fresco per la conservazione. Dalla quantità specificata di ingredienti, si ottengono 3 litri di lecho all'uscita.

Buon appetito!