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Lecho di zucchine con aglio

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Cucina russo

Contenuto calorico 48,1 kcal

porzioni 3 litri.

Tempo di cottura 25 ore

Proteine * 0,5 g.

Grassi * 2,6 gr.

Carboidrati* 7,7 g

Contenuto

Il lecho di verdure più delizioso e bello che tu abbia mai cucinato. Se cucini il lecho direttamente in tavola, non aggiungere aceto.

ingredienti

Zucchine (giovane) 1 kg Pomodori freschi 1,7 kg peperone 0,75 kg Sale 1 cucchiaio Aglio 75 gr. Peperoncino 0,5 pezzi Olio vegetale 120 g Zucchero granulare 100 grammi Essenza di aceto 0,5 cucchiaini

Processo di cottura

Lavate bene le verdure, fatele asciugare un po'. Tagliare le code delle zucchine, togliere il picciolo e i semi ai peperoni. Fai attenzione con i peperoncini piccanti, è meglio tagliarli con i guanti in modo che in seguito non ti bruci le mani dal suo succo.

Tagliare i pomodori a fette, ritagliando il punto in cui è attaccato il picciolo.

Attorcigliare l'aglio e il peperoncino in un tritacarne.

Quindi, passa i pomodori attraverso il tritacarne.

Trasferire il composto in una casseruola e mettere a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando con una spatola di legno.

Preparate i vasetti in questo momento. Devono essere controllati per scheggiature e crepe, lavati con soda e sterilizzati, ad esempio, in un forno a microonde. Per fare questo, riempili con 100 ml. acqua e mettere nell'assieme per 3 minuti. Lessare i coperchi in una casseruola per 10 minuti.

Con un pelapatate, praticate dei solchi lungo le zucchine e tagliatele a rondelle spesse 0,7 cm.

Tagliare a metà pezzi grandi. Tagliate a pezzi anche le striscioline delle zucchine.

Pepe (verdure di diversi colori saranno bellissime) tagliato a strisce di circa 1 cm di spessore.

Trasferire le strisce di peperone in una ciotola.

Trasferire le zucchine e il pepe nella casseruola del pomodoro, aggiungere sale, burro e zucchero.

Mescolate le verdure, coprite e fate sobbollire a fuoco basso per 35 minuti fino a quando gli ingredienti saranno teneri. Rimuovere il coperchio di tanto in tanto e mescolare il pezzo. Assaggia il lecho, se lo desideri, puoi aggiustare con sale, zucchero o pepe. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere l'aceto, mescolare.

Senza spegnere il fuoco, spalmare il lecho sopra i vasetti e chiudere con i coperchi. Capovolgere il contenitore sul coperchio e coprire con una coperta per un giorno. Dopo - riporre per la conservazione.

Buon appetito!