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Lecho di cetriolo senza pepe

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Cucina russo

Contenuto calorico 49 kcal

porzioni 3 litri.

Tempo di cottura 100 minuti

Proteine * 0,5 g.

Grassi * 3,4 gr.

Carboidrati* 8,2 gr.

Contenuto

Il lecho con cetrioli è considerato la versione originale del classico lecho al pepe e pomodoro. La preparazione è più simile a un'insalata e sarà gustosa e piccante per voi. Qualsiasi, anche i cetrioli scadenti sono adatti a lei. Cuciniamo sulla base di passata di pomodoro e senza sterilizzazione.

ingredienti

Cetrioli 3 Kg Pomodori freschi 3 Kg Cipolla 6 pz. Aglio 2 pz. Zucchero granulare 3 cucchiai Sale 2 cucchiai Aceto da tavola 9% 2 cucchiai Olio vegetale 100 ml

Processo di cottura

Lavare i pomodori, tagliarli a pezzi, privandoli del picciolo e passarli in un tritacarne a griglia fine. Versare la purea risultante in un calderone o in una casseruola per fare la marmellata. Metti il calderone sul fuoco e fai sobbollire per 10 minuti, mescolando con un cucchiaio.

Sbucciare la buccia e l'erba cipollina. Tagliare la cipolla a semianelli sottili. Tritare finemente l'aglio con un coltello. Trasferire la cipolla e l'aglio tritati in un calderone e cuocere per altri 10 minuti.

Tagliare i cetrioli lavati a rondelle fino a 0,5 cm di spessore e trasferirli nella passata di pomodoro. Aggiungi al lecho la quantità di sale, zucchero, olio vegetale specificato nella ricetta e mescola tutto.

Cuocere il lecho a fuoco basso per 20 minuti dall'inizio dell'ebollizione. Alla fine dello stufato, aggiungi l'aceto al lecho e fai sobbollire per 5 minuti sotto un coperchio chiuso.

Disporre il lecho di cetriolo caldo preparato in barattoli pre-sterilizzati e arrotolare i coperchi. Raffreddare i vasetti capovolti e sotto una coperta calda, quindi trasferirli in un luogo di conservazione.

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