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Lecho di cetrioli, pomodori e peperoni per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 43,1 kcal

porzioni 2 pag.

Tempo di cottura 100 minuti

Proteine * 0,5 g.

Grassi * 1,1 gr.

Carboidrati* 10,2 g

Lecho di cetrioli, pomodori e peperoni per l'inverno

Contenuto

In questa ricetta, sei invitato a preparare il lecho per l'inverno con l'aggiunta di cetrioli. I cetrioli per questo raccolto sono adatti sia troppo maturi che scadenti. Puoi modificare la composizione e il rapporto dei prodotti a tuo piacimento, ma il volume di sale, zucchero e aceto non può essere modificato, perché forniscono una conservazione affidabile.

ingredienti

Processo di cottura

Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi medi, eliminando i gambi. Sbucciare i peperoncini dai semi. Sbucciare la testa d'aglio. Attorcigliare il peperone, i pomodori e l'aglio in un tritacarne con una griglia fine. Versare la purea risultante in una casseruola per stufare il lecho.

Sbucciare, lavare e tritare le carote su una grattugia grossa.

Sbucciare i peperoni dolci dai semi, sciacquarli e tagliarli a strisce sottili.

Scaldare una padella con olio vegetale e friggere le carote grattugiate. Quindi trasferite i peperoni tritati nella padella e fate sobbollire il tutto a fuoco basso per 10 minuti.

Lavate i cetrioli e tagliateli a cubetti piccoli.

Mettete le carote e i peperoni fritti nella passata di pomodoro, poi aggiungete i cetrioli tritati, la quantità di sale, lo zucchero indicato nella ricetta e il resto dell'olio.

Mettere la casseruola con il lecho a fuoco alto e portare il tutto a bollore. Quindi fate sobbollire il lecho a fuoco basso per 30 minuti. A fine cottura versare l'aceto nel lecho, mescolare e far sobbollire le verdure per altri 5 minuti. Versare il lecho caldo in barattoli pre-sterilizzati.