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Lecho di cetriolo con concentrato di pomodoro

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Cucina russo
Contenuto calorico 42,3 kcal
porzioni 2 pag.
Tempo di cottura 120 minuti
Proteine ​​* 0,5 g.
Grassi * 2,1 gr.
Carboidrati* 6,6 gr.
* per 100gr. Prodotto
Lecho di cetriolo con concentrato di pomodoro
Contenuto

Molto spesso, l'insalata di Lecho viene preparata con zucchine o peperoni. Tuttavia, il lecho di cetriolo non ha alcun sapore inferiore e il processo di cottura non differisce molto dalla ricetta classica. Il lecho di cetriolo può essere un contorno o un antipasto freddo in tavola. Provalo!

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 22
Immergere in anticipo i cetrioli freschi e puliti in una ciotola di acqua fredda in modo che acquisiscano compattezza e si rinfreschino. Ci vorranno un paio d'ore.
fare un passo 2 su 22
Lavate le melanzane ed eliminate i gambi. Le melanzane vecchie devono essere sbucciate, ma le melanzane giovani non hanno bisogno di essere sbucciate.
fare un passo 3 su 22
Tagliate le melanzane a pezzetti, non più spessi di un centimetro.
fare un passo 4 su 22
Trasferite le zucchine in una ciotola capiente, salandole. Questo aiuterà a rimuovere l'amarezza dal frutto.
fare un passo 5 su 22
Versare acqua fredda in una ciotola di melanzane e lasciar riposare per circa mezz'ora. Durante questo periodo, le melanzane sprigioneranno amarezza e diventeranno più elastiche.
fare un passo 6 su 22
Mentre le melanzane si depositano in acqua ghiacciata, devi preparare i pomodori. Per fare questo, i frutti devono essere lavati e poi tagliati a pezzetti. Macinare i pomodori con un frullatore o un tritacarne.
fare un passo 7 su 22
Di conseguenza, dovresti avere un succo di pomodoro denso.
fare un passo 8 su 22
Una parte dei pomodori può essere tritata insieme all'aglio, in modo che in seguito non lo schiacci separatamente attraverso una pressa.
fare un passo 9 su 22
Risciacquare i peperoni dolci, quindi sbucciarli dal cestello dei semi e tagliarli a fette. Invia a un frullatore e frulla o trita molto finemente.
fare un passo 10 su 22
Maneggiare un pezzetto di peperoncino con i guanti
fare un passo 11 su 22
Unisci tutti i peperoni in un frullatore o in un robot da cucina e batti fino a che liscio. Versare la passata di pomodoro e peperone in una pentola.
fare un passo 12 su 22
Togliere i cetrioli dall'acqua fredda e tagliare i mozziconi. Taglia i cetrioli stessi in piccoli pezzi, cerchi o qualunque cosa tu preferisca.
fare un passo 13 su 22
Lasciare i cetrioli affettati in una ciotola d'acqua per evitare che si secchino.
fare un passo 14 su 22
Quando la passata di pomodoro e peperone bolle, aggiungete il sale e iniziate a preparare le verdure per la cottura.
fare un passo 15 su 22
Spremi le melanzane dall'acqua.
fare un passo 16 su 22
Macina i peperoni se hai i piselli.
fare un passo 17 su 22
Metti le melanzane nella miscela di pomodoro bollente, mescola.
fare un passo 18 su 22
Lessare le melanzane per appena un minuto, prima di adagiare i cetrioli.
fare un passo 19 su 22
Mettere i pezzi di cetriolo in un contenitore con salsa e melanzane, mescolare ancora bene.
fare un passo 20 su 22
Far bollire il composto per una ventina di minuti dopo l'ebollizione e aggiungere lo zucchero, le spezie e il burro. Mescolate e fate cuocere per altri dieci minuti.
fare un passo 21 su 22
Aggiungi spezie, aceto. Prova il vuoto. Cuocete ancora un po' il lecho, avendo in questo tempo preparato i vasetti.
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Metti l'insalata finita in barattoli sterili e arrotola. Quindi conservare il pezzo raffreddato in un luogo buio con una temperatura moderata.

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