Lecho al peperoncino senza pomodoro senza sterilizzazione
0
1477
Cucina
russo
Contenuto calorico
85,7 kcal
porzioni
3 litri.
Tempo di cottura
30 minuti.
Proteine *
0,7 g
Grassi *
5 gr.
Carboidrati*
26,3 gr.
Ci sono molte opzioni per cucinare il lecho. Ma in quasi tutte le ricette per questo vuoto, oltre ai peperoni, i pomodori sono un ingrediente immancabile. In questa ricetta suggeriamo di utilizzare solo peperoni, senza pomodori e altre verdure. Un tale lecho viene preparato abbastanza rapidamente e non è fastidioso: un'eccellente opzione di conservazione per l'utilizzo di un grande raccolto. È importante utilizzare peperoni maturi di alta qualità, perché il gusto finale del lecho dipende direttamente da questo.
ingredienti
Processo di cottura
Laviamo i peperoni per il lecho dalla contaminazione. Quindi tagliamo ogni frutto nel senso della lunghezza, togliamo i semi e tagliamo il picciolo. Lasciare asciugare i peperoni su un canovaccio dopo averli sciacquati. Mentre le materie prime si asciugano, prepariamo la marinata. Per fare ciò, versare la quantità specificata di acqua in una padella volumetrica, aggiungere sale e zucchero semolato. Riscaldare la miscela sul fuoco, mescolando di tanto in tanto, per ottenere la completa dissoluzione degli additivi. Quindi aggiungere olio vegetale e aceto. Portare a ebollizione la marinata.
Dopo che la marinata bolle, immergiamo strisce di peperoni. Cuocere per cinque minuti mescolando continuamente. Durante questo periodo, i peperoni diventeranno più morbidi, rilasceranno una certa quantità di succo - aumenterà la quantità di marinata. È importante rispettare rigorosamente il tempo di cottura per non scuocere i peperoni, perché troppo morbidi e poco saporiti se scotti.
Lavo le lattine con una soluzione di soda e le processo con acqua bollente. Facciamo lo stesso con i coperchi. Metti i peperoni in barattoli asciutti preparati, afferrandoli direttamente dalla padella usando pinze o forchette da cucina. Versare la marinata bollente in barattoli pieni di peperoni. Giriamo le lattine con i coperchi e le capovolgiamo per verificare la tenuta. Avvolgiamo gli spazi vuoti con una coperta calda e li lasciamo raffreddare lentamente in questa posizione. Dopo il raffreddamento, rimuoviamo il lecho in un luogo fresco e buio per la conservazione.
Buon appetito!