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Lecho al pepe senza aceto

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Cucina russo

Contenuto calorico 67,3 kcal

porzioni 2,5 litri.

Tempo di cottura 40 minuti

Proteine * 0,6 g

Grassi * 3,4 gr.

Carboidrati* 11,5 g

Contenuto

Oggi prepareremo un lecho molto gustoso, che si compone di soli due ingredienti: pepe e pomodori. Queste verdure si completano perfettamente a vicenda con il loro gusto. Alloro, chiodi di garofano e peperoni aggiungono piacevoli note speziate al sapore di lecho. Useremo solo zucchero e sale come conservanti: enfatizzano con successo il gusto delle verdure. Usando la nostra ricetta, preparerai un ottimo lecho!

ingredienti

peperone 2.5KG Pomodori freschi 1 kg Zucchero granulare 3 cucchiai Sale 1,5 cucchiai Olio vegetale 150ml. foglia d'alloro 2 pz. Pepe nero in grani 8 - 10 pz. Garofano 3 - 4 pezzi

Processo di cottura

Per la preparazione del lecho abbiamo selezionato pomodorini maturi e succosi. Li sciacquiamo sotto l'acqua corrente e li mettiamo su un canovaccio in modo che si asciughino un po'. Tagliate quindi a metà i pomodori e privateli del picciolo.

Laviamo bene il peperone, togliamo i gambi, tagliamo a metà e togliamo i semi. Tagliamo i peperoni in pezzi di forma arbitraria.

Frullate i pomodori con un frullatore.

Aggiungi zucchero, sale, alloro, pepe e chiodi di garofano alla passata di pomodoro risultante, versa l'olio vegetale. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e mettere la padella sul fuoco. Portare a ebollizione la massa di pomodoro a fuoco medio, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Trascorso il tempo, unire i peperoni tritati alla salsa di pomodoro, mescolare e continuare a cuocere il lecho per altri 15 minuti.

Mentre il lecho è in cottura, prepariamo i vasetti: li sciacquiamo con il bicarbonato, li sciacquiamo bene con acqua e li sterilizziamo in un modo a voi comodo.

Disponiamo il lecho caldo finito in barattoli sterilizzati e li stringiamo saldamente con i coperchi bolliti.

Capovolgiamo i vasetti con il lecho, copriamo con una coperta calda e lasciamo raffreddare completamente a temperatura ambiente. Quindi mettiamo le lattine in un luogo fresco e buio.