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Pomodoro, peperone, lecho di cipolla

2150

Cucina russo

Contenuto calorico 82,2 kcal

porzioni 3 litri.

Tempo di cottura 80 minuti

Proteine * 0,8 gr.

Grassi * 2,4 gr.

Carboidrati* 21,2 g

Contenuto

Questa insalata luminosa racchiude tutti i profumi e i sapori di un'estate soleggiata: peperoni colorati, pomodori carnosi e una cipolla piccante. Otterrai uno spuntino delizioso che può essere consumato semplicemente con il pane o aggiunto come contorno a piatti di carne.

ingredienti

Pomodori freschi 2 Kg peperone 3 Kg Cipolla 1.5KG Zucchero granulare 1 cucchiaio. Sale 2 cucchiai Aceto da tavola 9% 170ml. Olio di semi di girasole 200ml.

Processo di cottura

Sciacquare bene tutte le verdure sotto l'acqua corrente. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli sottili.

Tagliare i gambi di peperone, sbucciarli dei semi e dei tramezzi, tagliare la polpa a striscioline sottili.

Tagliate i pomodorini a pezzetti, trasferiteli in una casseruola e fate sobbollire per 30 minuti. quindi raffreddare la massa di pomodoro e passarla al setaccio fine.

Versare il succo di pomodoro risultante in una casseruola, mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Quindi aggiungere sale e zucchero, versare l'olio di semi di girasole. Dopo che la miscela bolle di nuovo, aggiungere le verdure tritate. Cuocere il lecho a fuoco medio per 15-20 minuti.

Presterilizzare lattine e coperchi per la cucitura. Disporre il lecho caldo nei barattoli, chiuderli con i coperchi utilizzando una macchina aggraffatrice. Lasciare raffreddare i vasetti sotto una coperta calda. Quindi, per l'inverno, trasferisci il lecho in un luogo asciutto e buio.

Buon appetito!