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Lecho per l'inverno come in un negozio

1946

Cucina russo

Contenuto calorico 67,5 kcal

porzioni 3,5 litri.

Tempo di cottura 80 minuti

Proteine * 0,6 g

Grassi * 3,4 gr.

Carboidrati* 11,5 g

Contenuto

Il lecho è un noto antipasto con radici ungheresi, a base di peperoni e pomodori. Tale conservazione può essere trovata molto spesso nei reparti alimentari, tuttavia, a casa, puoi cucinare il lecho proprio come quello acquistato in negozio.

ingredienti

peperone 3 Kg Pomodori freschi (carnoso) 2 Kg Zucchero granulare 100 grammi Sale 2 cucchiai Aceto da tavola 9% 2 cucchiai Olio di semi di girasole 100 ml

Processo di cottura

Lavare e asciugare le verdure. Sbucciare il peperone dalle partizioni e dai semi, tagliarlo a fette larghe.

Fai dei tagli incrociati sui pomodori. Mettere le verdure in acqua bollente per 3-4 minuti, quindi coprirle con acqua ghiacciata. Dopo queste manipolazioni, staccare facilmente la pelle dai pomodori, partendo dai tagli. Tagliare i pomodori a fette e tritarli con un frullatore o tritarli.

Versare la massa di pomodoro in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, olio di semi di girasole, peperone tritato, mescolare e dare fuoco. Portare a ebollizione il lecho.

Dopo che il lecho ha bollito per 25-30 minuti, aggiungere l'aceto, mescolare e togliere dal fuoco.

Prepara barattoli e coperchi. Lavare i vasetti con un detergente o una soda, sterilizzarli sopra l'acqua bollente. Bollire i coperchi. Distribuire il lecho caldo in barattoli asciutti e arrotolarli con i coperchi. Quando i sigilli sono completamente freddi, possono essere spostati in un luogo fresco e asciutto per la conservazione.

Buon appetito!