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Lecho con melanzane e pepe

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Cucina russo

Contenuto calorico 44,6 kcal

porzioni 1,5 litri.

Tempo di cottura 120 minuti

Proteine * 0,6 g

Grassi * 2,6 gr.

Carboidrati* 7,4 gr.

Contenuto

La raccolta delle melanzane per l'inverno sotto forma di lecho sta diventando sempre più popolare, compaiono varie opzioni per la sua preparazione. In questa ricetta, sei incoraggiato a cucinare melanzane con peperoni, anche se puoi modificare la quantità e la composizione degli ingredienti a tuo piacimento. È importante che le verdure in questa preparazione siano tagliate a pezzi grandi. Una volta stufati, manterranno la loro forma e renderanno il lecho luminoso, bello e gustoso.

ingredienti

Processo di cottura

Lavate bene le melanzane, tagliatele a pezzi grossi e mettetele in una ciotola a parte. Quindi cospargeteli di sale, mescolate e lasciate riposare per 20 minuti.

Sbucciare i bulbi e l'erba cipollina. Tagliare la cipolla a semianelli e l'aglio a fette. Scaldare l'olio in una casseruola dal fondo pesante e soffriggere le cipolle tritate e l'aglio fino a renderle trasparenti.

Scottate i pomodori con acqua bollente, poi fredda e pelateli. Trasferiteli nelle cipolle saltate.

Quindi schiacciare i pomodori con una forchetta o schiacciare le patate.

Lavate i peperoni, privateli del picciolo e dei semi con i tramezzi e tagliateli allo stesso modo a pezzi grossi. Trasferire i peperoni in una casseruola.

Quindi mettete le fette di melanzana in una casseruola. Spolverare le verdure con paprika e pepe nero e aggiungere lo zucchero, il sale e l'olio.

Mescolare la miscela di verdure. Mettere la casseruola con le verdure su un fuoco piccolo e far sobbollire il lecho per un'ora, senza coprire la padella con un coperchio. Mescola periodicamente il lecho.

Metti il lecho caldo in barattoli sterili.

Quindi arrotolare i barattoli con i coperchi bolliti, capovolgere e coprire con una coperta calda. Trasferire il lecho raffreddato con melanzane e pepe nell'area di conservazione per le preparazioni invernali.

Mangia alla tua salute!