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Lecho con melanzane, pomodori e peperoni per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 78,7 kcal

porzioni 6 litri.

Tempo di cottura 150 minuti

Proteine * 0,8 gr.

Grassi * 1,8 gr.

Carboidrati* 15,9 gr.

Lecho con melanzane, pomodori e peperoni per l'inverno

Contenuto

Le ricette per fare il lecho con l'aggiunta di melanzane stanno diventando sempre più popolari tra le casalinghe. La caratteristica principale di questo lecho è tagliare a pezzi grandi le melanzane e il peperone. L'aceto non viene aggiunto al lecho, perché i pomodori gli daranno acidità. Potete arricchire il gusto di questa preparazione con aglio ed erbe aromatiche.

ingredienti

Pomodori freschi 3 Kg peperone 1.5KG Melanzana 1.5KG Sale 2 cucchiai Zucchero granulare 0,5 cucchiai. Olio vegetale 0,5 cucchiai.

Processo di cottura

Sciacquare bene le verdure per la cottura del lecho con acqua corrente e lasciarle per un po' a bicchiere d'acqua.

Tagliate a metà i peperoni, privateli del picciolo e dei semi e sciacquateli.

Togliete le code alle melanzane e potrete sbucciarle se le melanzane sono mature.

Tagliare i pomodori a pezzi e macinarli in un tritacarne.

Versare la passata di pomodoro ottenuta in una pentola bollente e metterla sul fuoco. Cuocere per 30 minuti dall'inizio dell'ebollizione. Quindi mettere la quantità necessaria di sale, zucchero nella purea, versare l'olio vegetale e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti.

Tagliare a pezzi grandi le melanzane e i peperoni lavati e pelati. Trasferite le verdure tritate in una casseruola con la passata di pomodoro, mescolate e fate sobbollire a fuoco basso per altri 30 minuti.

Durante questo tempo, sterilizzare a secco i barattoli e far bollire i coperchi.

Metti il lecho finito in barattoli e chiudilo immediatamente ermeticamente. Raffreddare i vasetti sotto una "pelliccia" e poi trasferirli in un luogo fresco e buio.

spazi vuoti felici!