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Lecho con fagioli per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 66,9 kcal

porzioni 2 pag.

Tempo di cottura 14 ore

Proteine * 0,5 g.

Grassi * 3,4 gr.

Carboidrati* 9 gr.

Contenuto

I fagioli sono in perfetta armonia con le verdure. Puoi servire una tale preparazione come spuntino indipendente per uno spuntino, integrarla con eventuali contorni o usarla come condimento nelle zuppe.

ingredienti

peperone 2 Kg Pomodori freschi 1 kg Fagioli 500 gr. Sale 50 gr. Zucchero granulare 100 grammi Aglio 1 PC. acido di limone 1 cucchiaino Olio vegetale 250ml.

Processo di cottura

I fagioli devono essere lavati in anticipo e messi a bagno in acqua fredda per 6 ore o durante la notte. Far bollire fino a metà cottura (15-20 minuti) e filtrare con un colino.

Lavare le verdure. Tritare i pomodori in purè di patate. Sbucciare il peperone eliminando il picciolo ed eliminando i semi e tagliarlo a listarelle. Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a cubetti piccoli. Sbucciare l'aglio.

Preriscaldare una pentola capiente e aggiungere l'olio, scaldarla. Trasferire la cipolla in un contenitore e soffriggere, mescolando regolarmente, per 7 minuti fino a quando diventa trasparente a fuoco basso.

Mettere la passata di pomodoro e il pepe in una casseruola, mescolare e dopo aver fatto bollire la massa, cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Mettere i fagioli in una casseruola, versare il sale e lo zucchero e mescolare. Dopo che il pezzo bolle, ridurre il fuoco al minimo e cuocere, mescolando continuamente, per 60 minuti.

10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere all'infuso l'aglio tritato, il limone, mescolare bene e continuare la cottura per il tempo stabilito.

Trasferire il lecho caldo nei vasetti verso l'alto e sigillare. Le banche devono essere asciutte e sterili. Coprire i vasetti con una coperta calda e lasciar raffreddare lentamente nella stanza (almeno 6 ore).

Buon appetito!