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Lecho sott'olio per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 85,7 kcal

porzioni 3 litri.

Tempo di cottura 40 minuti

Proteine * 0,7 g

Grassi * 5 gr.

Carboidrati* 16,3 gr.

Contenuto

Il lecho sott'olio per l'inverno è un antipasto che sembra festoso e luminoso in ogni celebrazione. Per rendere l'antipasto ancora più elegante, usa peperoni di diversi colori. Un antipasto profumato che si abbina bene a qualsiasi piatto.

ingredienti

peperone 3 Kg Olio vegetale 1 cucchiaio. Aceto di mele 6% 1 cucchiaio. Acqua 1 litro Pepe nero in grani 5 pezzi. foglia d'alloro 3 pz. Coriandolo 0,5 cucchiaini Zucchero granulare 200 gr. Sale 1 cucchiaio

Processo di cottura

Lavate e asciugate bene il peperone.

Sbucciare il peperone preparato dai semi e dal torsolo, quindi tagliarlo in 4-6 pezzi, a seconda delle dimensioni, per fare delle fette.

Prepara la marinata. Versare l'acqua potabile in una casseruola profonda. Aggiungere la quantità necessaria di zucchero semolato, sale da cucina, olio vegetale, aceto, alloro, semi di coriandolo e pepe nero in grani. Mescolare bene e mettere a fuoco medio. Portate a bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 3-5 minuti.

Preparare i vasetti, lavarli e sterilizzarli nel microonde, oppure utilizzare un forno o un bagnomaria. Versare acqua bollente sui coperchi o cuocere a fuoco lento in una casseruola per circa 10 minuti.

Metti il peperone tritato nella marinata bollente e cuoci per circa 3-5 minuti dopo aver fatto bollire di nuovo.

Disporre delicatamente l'antipasto di peperoncino piccante in barattoli sterili.

Coprire le lattine con coperchi sterili e arrotolare con una macchina aggraffatrice. Capovolgi le lattine di lecho. Lasciare in questa forma fino a completo raffreddamento per circa 12 ore, avvolto in una coperta calda. Quindi capovolgere le lattine di lecho raffreddate nell'olio e trasferirle in un luogo fresco e buio per la conservazione.

Buon appetito!