Involtini di verza ripieni pigri con grano saraceno

Per gli involtini di cavolo pigri, puoi usare sia i crauti freschi che i crauti. Se lo usiamo fresco, poi dopo averlo tritato, impastatelo bene con le mani per ammorbidire le fibre dure. Se usiamo i crauti, ci liberiamo bene del liquido in eccesso. Metti il ​​cavolo preparato in una ciotola ampia. Aggiungere la carne macinata e il grano saraceno bollito. Sbucciare e tritare finemente le cipolle. Friggere le cipolle tritate in una padella con un po' di olio vegetale. Aggiungere anche nella ciotola con il resto degli ingredienti. Rompere le uova di gallina in una ciotola, aggiungere una miscela di peperoni macinati e sale a piacere. Mescoliamo tutti gli ingredienti in una ciotola con le mani. Dalla massa risultante, formiamo un piccolo rotolo di cavolo.

Ungere la teglia con olio vegetale. Puoi anche mettere la pergamena oliata su una teglia. Mettiamo gli involtini di cavolo formati su una teglia, copriamo con un foglio di pellicola, piegando i bordi lungo il perimetro della teglia. Preriscaldare il forno a una temperatura di 200 gradi. Mettere una teglia con involtini di cavolo in un forno caldo e cuocere per 45 minuti. Dieci minuti prima della cottura, togliere la carta stagnola e cuocere fino a doratura.

Metti subito gli involtini di cavolo finiti su piatti porzionati e servi finché sono caldi. Servire con panna acida.