Finferli sott'aceto per l'inverno - 5 ricette con foto passo dopo passo

Buon appetito.

Finferli marinati senza aceto

Una caratteristica distintiva di questa ricetta è che non c'è aceto nella composizione, il che conferisce al pezzo un sapore deciso. Questo è ciò che piace ai buongustai, i finferli si rivelano immensamente teneri e il conservante non ne intasa il gusto. Il pezzo può essere conservato per un periodo piuttosto lungo senza perdere il suo valore gustativo.

Ingredienti:

• Finferli - 1 kg.
• Acido citrico - 5 gr.
• Pepe nero (piselli) - 8 pezzi
• Sale - 3 cucchiai
• Foglia di alloro - 4 pz.
• Zucchero - 5 cucchiai
• Garofano - 4 infiorescenze.

Processo di cottura:

1. Pulite i funghi dai detriti e sciacquateli sotto l'acqua corrente, pulite bene i pori, cercate di lavare tutta la sabbia.
2. Metterli in una casseruola, coprire con acqua e dare fuoco.
3. Dopo l'ebollizione, salare e far bollire i finferli per 15 minuti.
4. Dopo che i funghi sono pronti, trasferiteli in uno scolapasta e sciacquateli sotto l'acqua a bassa pressione.Una forte pressione può alterare la consistenza del fungo cotto.
5. In un'altra casseruola, far bollire 1 litro d'acqua, aggiungere sale e zucchero: ecco come si prepara la salamoia.
6. Mettere il recipiente sul fuoco e portare a bollore, mettere i funghi, aggiungere i grani di pepe nero e il resto delle spezie. Spegnere il fuoco subito dopo l'ebollizione. Versare l'acido citrico e mescolare bene i funghi.
7. Mettere i funghi bolliti insieme alla marinata in barattoli preparati in precedenza e chiudere con i coperchi.
8. Capovolgere le lattine, mettendole sul coperchio, avvolgere la conservazione con una specie di pelliccia e lasciar raffreddare completamente.

Buon appetito.

Il modo più veloce per cucinare i finferli sott'aceto in un barattolo per l'inverno

Il processo di preparazione dell'inscatolamento secondo questa ricetta richiederà pochissimo tempo. Ci vorranno non più di 40 minuti dal processo di pulizia dei funghi all'arrotolamento nei barattoli. I finferli hanno una consistenza densa e delicata e il loro gusto è enfatizzato da una varietà di spezie, che vengono utilizzate in grandi quantità in questa ricetta.

Ingredienti:

• Finferli - 1 kg.
• Sale - 3 cucchiai
• Pepe nero in grani - 6 pz.
• Maggiorana - alcuni ramoscelli.
• Garofano - 3 gemme.
• Cipolle - 1 pz.
• Origano - 5 gr.
• Foglia di alloro - 3 pezzi
• Aceto da tavola - 50 ml.
• Prezzemolo fresco - un mazzo.

Processo di cottura:

1. Sbucciare e sciacquare i funghi sotto l'acqua corrente, cercando di rimuovere più sporco possibile.
2. Tritare i finferli grandi, quelli piccoli possono essere lasciati intatti.
3. Sbucciate la cipolla e sciacquatela sotto l'acqua corrente.
4. Sciacquate tutte le erbe aromatiche fresche sotto l'acqua corrente e asciugatele con carta assorbente. Dividere in 2 parti e posizionare sul fondo di vasetti presterilizzati da 500 ml.
5. Versare 700 ml di acqua pura in una casseruola e aggiungere tutte le spezie. Invia il contenitore alla stufa e fai bollire.
6. Mettere i funghi in acqua bollente e farli bollire a fuoco basso per 15 minuti.
7. Mettere in vasetti preparati e sigillare.

Finferli per una ricetta semplice - pronta. Devono essere lasciati raffreddare a temperatura ambiente per un giorno. Questa ricetta può essere conservata a temperatura ambiente o in cantina. Buon appetito.

Finferli sott'aceto piccanti

I funghi in salamoia secondo questa ricetta vengono pre-bolliti in salamoia preparata. Nella consistenza, risultano piuttosto morbidi e vengono utilizzati come spuntino separato, non dovrebbero essere aggiunti alle insalate in inverno, perché il piatto risulterà acquoso. Questa ricetta piacerà alle casalinghe che diffidano dei funghi e scelgono metodi radicali per lavorarli.

Ingredienti:

• Finferli - 2 kg.
• Sale - 1 cucchiaio
• Zucchero - 2 cucchiai
• Aneto - diversi rami.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Pepe nero - 10 piselli.
• Aceto - 5 cucchiai
• Acqua - 800 ml.

Processo di cottura:

1. All'inizio, devi preparare le banche. Devono essere lavati bene con bicarbonato di sodio e sterilizzati. È meglio prendere contenitori con un volume di 500 ml.
2. Inizia a preparare la salamoia. In una casseruola far bollire 800 ml di acqua, aggiungere il sale e lo zucchero.
3. Gettare i funghi sbucciati e lavati nella marinata, quindi adagiare l'alloro, l'aneto e i grani di pepe nero.
4. Lessare i funghi con le spezie per 10 minuti. Togliete le foglie di alloro dalla padella. Quindi aggiungere l'aceto e far bollire i funghi per altri 10 minuti.
5. Arrotolare con coperchi sterili, scaldare con una coperta e lasciar raffreddare completamente.

È meglio conservare i finferli in salamoia caldi in un luogo fresco e protetto dalla luce solare, ad esempio in una dispensa o in una cantina.

Finferli sottaceto freddo ricetta

Questa tecnica di cottura prevede che i finferli vengano bolliti separatamente dalla marinata. Questa opzione di cottura include anche le cipolle. Sottolinea il gusto gradevole dei funghi e la loro tenerezza, il piatto risulta essere insolitamente gustoso e la cottura è molto semplice.

Ingredienti:

• Finferli - 1,3 kg.
• Acqua -750 ml.
• Aceto - 90 ml.
• Sale - 3 cucchiaini
• Zucchero - 6 cucchiaini
• Cipolle - 400 gr.
• Foglia di alloro - 3 pezzi
• Garofano - 5 infiorescenze.
• Aglio - 4 spicchi.

Processo di cottura:

1. I funghi devono essere lavati bene, pelati accuratamente e lessati in acqua leggermente salata per 20 minuti. Per mantenerle elastiche, subito dopo che sono pronte, devono essere bagnate con acqua fredda.
2. Disponete subito i funghi nei vasetti.
3. Inizia ad affettare le cipolle. Ha bisogno di essere sbucciato e tagliato ad anelli, messo sopra i funghi.
4. Prendi l'acqua indicata nella ricetta e immergici dentro le spezie. Portare a bollore e poi aggiungere l'aglio, l'aneto e l'aceto.
5. Far bollire la salamoia per 10 minuti, quindi togliere l'aneto e le foglie di alloro.
6. Versare i funghi con la salamoia risultante e arrotolare i barattoli con i coperchi.
7. Lasciare raffreddare completamente il piatto a temperatura ambiente.

Buon appetito.