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Finferli salati caldi

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Cucina est europeo

Contenuto calorico 17 kcal

porzioni 3 litri.

Tempo di cottura 7 ore

Proteine * 1,1 gr.

Grassi * 1,1 gr.

Carboidrati* 2 gr.

Contenuto

Raccogliere funghi luminosi e gustosi in questo modo i sottaceti sono perfetti per la conservazione a lungo termine per l'inverno.

ingredienti

Finferli freschi 4.5KG Aglio 10 denti. Sale 3 cucchiai foglia d'alloro 10 pezzi. Pepe nero in grani 1 cucchiaino Pepe di Giamaica 2 cucchiaini Garofano 3 cucchiaini Acqua 4 pag.

Processo di cottura

Sbucciare e sciacquare i finferli. Non è necessario immergere questa varietà di funghi, poiché non hanno amarezza e non ci sono vermi.

Tagliare i funghi grandi a pezzi. Mettere l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione.

Sbucciare l'aglio, sciacquarlo sotto l'acqua corrente e tagliarlo a grossi spicchi.

Versare 2 cucchiai in acqua bollente. l. salare e mescolare.

Immergi 3 foglie di alloro nel liquido.

Versare i grani di pepe nero preparati nella marinata.

Aggiungi i germogli di chiodi di garofano alla pentola.

Trasferire i funghi in acqua bollente e cuocere a fuoco basso per 15 minuti, mescolando e schiumando appena appare.

Mentre i funghi stanno bollendo, lavare le lattine di soda e scottarle con acqua bollente.

Coprire i tappi a vite con acqua bollente per 10 minuti e metterli su un canovaccio con i vasetti ad asciugare.

Metti la lavrushka e 4 piselli in ogni barattolo.

Stendete uno strato di finferli, togliendoli dalla padella con una schiumarola, a circa 1/4 dell'altezza del barattolo.

Cospargete i funghi con un pizzico di sale.

Metti un'altra foglia di alloro all'aglio nel barattolo.

E ancora una volta ripeti gli strati di funghi, cospargendo di spezie fino in cima al barattolo.

Terminate gli strati con le spezie all'aglio.

Versare la marinata calda in cui sono stati cotti i funghi nei barattoli fino in fondo e chiudere i coperchi.

Coprite il contenitore con un canovaccio e lasciate raffreddare completamente per 6 ore, poi portate al freddo.

Buon appetito!

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