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Muffin velluto rosso

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Cucina europeo
Contenuto calorico 362 kcal
porzioni 10 porto.
Tempo di cottura 60 minuti
Proteine ​​* 13,7 g
Grassi * 16,3 gr.
Carboidrati* 62,3 g
* per 100gr. Prodotto
Muffin velluto rosso
Contenuto

I muffin Red Velvet sono deliziosi e dalla consistenza davvero vellutata. L'impasto viene impastato sulla base di kefir e burro, ottenendo un impasto poroso, tenero e friabile. Una crema ariosa a base di crema di formaggio e panna completa perfettamente il dessert e forma un magnifico duetto con i muffin, composto da due colori contrastanti che si armonizzano così sorprendentemente tra loro.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 11
Nella ciotola della planetaria rompete le uova, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale. Sbattere ad alta velocità del mixer fino a quando la massa aumenta di volume di 2-3 volte.
fare un passo 2 su 11
Quindi, senza smettere di sbattere, aggiungi la vanillina e il colorante in gel alla massa di uova.
fare un passo 3 su 11
Versare il kefir in un bicchiere o in un piccolo contenitore e aggiungere la soda. Mescolare per far passare la reazione.
fare un passo 4 su 11
Setacciare la farina in una ciotola pulita e asciutta e aggiungere il lievito e il cacao. Unire gli ingredienti secchi con una frusta.
fare un passo 5 su 11
Mettere il burro in una piccola ciotola, metterlo nel microonde e farlo sciogliere fino a quando non diventa liquido. Quindi estrarre la ciotola del burro e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
fare un passo 6 su 11
Quindi aggiungere il burro caldo al kefir e mescolare bene.
fare un passo 7 su 11
Aggiungere gli ingredienti liquidi e secchi alternativamente nella ciotola del mixer, mescolando bene ogni volta. Di conseguenza, dovremmo ottenere un impasto omogeneo senza grumi.
fare un passo 8 su 11
In una teglia da muffin mettete delle forme di carta e riempitele per 2/3 con l'impasto. Mettiamo i muffin a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. Controlliamo la prontezza dei muffin con uno stuzzicadenti, dovrebbe uscire asciutto.
fare un passo 9 su 11
Sfornare i muffin finiti e lasciarli raffreddare leggermente per 5-10 minuti, quindi estrarli dallo stampo e adagiarli sulla griglia. Lasciarlo raffreddare completamente.
fare un passo 10 su 11
In questo periodo prepariamo la crema. Versare lo zucchero a velo nella ciotola del mixer e spalmare la crema di formaggio fredda. Sbattere con un mixer a velocità media per 1 minuto. Quindi aggiungere il gelato e sbattere alla velocità aumentata del mixer per formare una consistenza omogenea di crema rigogliosa. La cosa principale è non interrompere la crema, in modo che i prodotti non esfoliano. Se ciò accade, mettere una ciotola di panna in acqua fredda e sbattere fino a formare una massa omogenea.
fare un passo 11 su 11
Mettere la crema finita in una sac a poche con bocchetta e adagiarla sui muffin raffreddati. Un muffin può essere sbriciolato e cosparso di muffin alla crema sopra. Goditi il ​​tuo tè!

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