Muffin Kefir con formaggio
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Cucina
americano
Contenuto calorico
291,5 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
20 minuti.
Proteine *
21,7 g
Grassi *
26,8 g
Carboidrati*
44,4 g
I muffin al formaggio snack sono ottimi per la colazione e ti aiuteranno quando hai bisogno di uno spuntino durante il giorno. Cremoso, delicato, poroso, con una crosta croccante: ogni pezzo ha il perfetto equilibrio tra gusto e consistenza. È interessante notare che quando si utilizzano diversi tipi di formaggio, è possibile ottenere diverse sfumature di gusto e il grado di "viscosità" della mollica. Puoi "giocare" ogni volta che impasti l'impasto per questi muffin con formaggio nuovo.
ingredienti
Processo di cottura
Grattugiare il formaggio a fori larghi. Metti il formaggio grattugiato in una ciotola, aggiungi le uova, l'olio vegetale e la panna acida. Agitare la massa con una forchetta fino a miscelare i componenti. Non è necessario essere zelanti e ottenere una relativa omogeneità: è sufficiente ottenere una miscela strutturale semi-liquida.
Setacciare la farina insieme al lievito sopra il formaggio e la massa di uova. Quindi aggiungere lo zucchero semolato e il sale. Impastare l'impasto con una forchetta. A questo punto, è necessario mescolare energicamente la massa risultante per rompere tutti i grumi di farina e distribuire uniformemente il lievito. L'impasto finito non dovrebbe essere denso: si versa e ricorda la consistenza della panna acida.
Preparazione dei piatti da forno. Se sono in silicone, non è necessario lubrificarli con nulla. Gli stampini di altro materiale devono essere unti con una piccola quantità di olio vegetale in modo che i muffin non si attacchino al fondo e alle pareti. Stendiamo l'impasto sugli stampini preparati, riempiendoli in modo che rimanga circa un centimetro di spazio libero sopra. Durante la cottura l'impasto aumenterà leggermente di volume e formerà un "cappuccio" sulla superficie.
Preriscaldare il forno a una temperatura di 200 gradi. Mettiamo le forme con l'impasto sul livello medio di un forno già caldo. La cottura dei muffin al formaggio richiede dai venti ai venticinque minuti. È importante non seccarli. Una volta che i muffin saranno lievitati e ben rosolati, potrete toglierli dal forno. Potete servire i muffin al formaggio in qualsiasi forma: caldi, tiepidi o freddi. Il gusto e la consistenza della mollica differiscono a seconda delle diverse condizioni di temperatura: gustiamo e ci divertiamo!
Buon appetito!