Muffin Kefir in stampini in silicone

Rompete le uova in una ciotola capiente e versate lo zucchero semolato. Mescolare gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere una massa liquida schiumosa. Non è necessario sbattere le uova finché non diventano una schiuma densa, come ad esempio per l'impasto dei biscotti. Questa è la bellezza di mescolare i muffin: è sufficiente mescolare semplicemente i componenti liquidi fino a che liscio.

Versare il kefir nella miscela di uova e zucchero. Il contenuto di grassi di una bevanda a base di latte fermentato può essere assolutamente chiunque. Dopo il kefir, aggiungi olio vegetale inodore e vanillina. Mescolare tutto insieme fino a che liscio. Setacciare la farina insieme al lievito e unirla al composto liquido. Impastiamo l'impasto con una frusta, cercando di rompere tutti i grumi di farina.

È molto comodo cuocere i muffin negli stampi in silicone. Non richiedono unto, facilitano la rimozione dei muffin già pronti e sono facili da pulire dopo l'uso. Riempiamo gli stampi in silicone con l'impasto preparato a due terzi del loro volume: durante la cottura, i muffin aumenteranno notevolmente.

Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 gradi. Posizionare gli stampini in silicone con l'impasto sulla griglia e posizionarlo al livello centrale del forno caldo. Cuociamo i muffin per venti-venticinque minuti fino a doratura. Per verificare la prontezza dell'impasto in caso di dubbio infiliamo uno dei muffin con uno stuzzicadenti: all'uscita deve rimanere asciutto, senza tracce di impasto umido. Tiriamo fuori i muffin finiti dal forno, li lasciamo raffreddare leggermente per non bruciarsi e togliamo le forme. Trasferite i cupcakes su un piatto e lasciate raffreddare completamente. Spolverizzateli con zucchero a velo per la decorazione.