Lamponi schiacciati con lo zucchero senza cottura in freezer per l'inverno

Prepariamo le materie prime: i lamponi devono essere accuratamente selezionati, i detriti casuali devono essere rimossi, i campioni con difetti, lo sporco marcio e forte devono essere rimossi. Non è desiderabile lavare le bacche, poiché assorbono rapidamente l'umidità e diventano acquose, il che influisce negativamente sul gusto del pezzo. Se i lamponi necessitano ancora di risciacquo, lo facciamo velocemente, con acqua fredda, mettendo le bacche a porzioni in uno scolapasta e dopo averle sciacquate, cospargendole subito su un canovaccio ad asciugare. Metti i lamponi preparati in un contenitore profondo.

Riempiamo le bacche di zucchero. La sua quantità può essere regolata in base ai propri gusti, poiché ciò non influisce sulla qualità della conservazione nel congelatore.

Macina i lamponi con lo zucchero in ogni modo possibile. Se usi un frullatore a immersione o un frullatore a immersione, la purea sarà liscia. Se macinato con un tritacarne o uno spintore a mano, la massa di lamponi risulterà più ruvida. Rimuoviamo la miscela schiacciata di lamponi e zucchero in frigorifero per due o tre ore in modo che i cristalli possano dissolversi.

Successivamente, se necessario, mescolare nuovamente la massa in modo che i residui di zucchero si disperdano completamente. Prepariamo contenitori per il congelamento. Lavateli accuratamente e asciugateli. Riempiamo i contenitori con purea cotta.

Chiudete con i coperchi e mettete in freezer per la conservazione. Prima dell'uso, estraiamo un bianco di lampone per scongelare e riscaldare.