Lampone schiacciato con zucchero per l'inverno
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
289,3 kcal
porzioni
1 porto.
Tempo di cottura
20 minuti.
Proteine *
1 gr.
Grassi *
0,7 g
Carboidrati*
70,4 g
Questo metodo di raccolta dei lamponi consente di preservare le vitamine e ridurre al minimo il tempo necessario per cucinare. Le bacche dovranno essere ordinate, sciacquate se necessario e strofinate con lo zucchero. Mettiamo la purea cruda risultante in barattoli e conserviamo in un luogo fresco e buio.
Porzioni - 2,5 litri di lamponi già pronti schiacciati circa.
ingredienti
Processo di cottura
Prestiamo particolare attenzione alla preparazione dei lamponi, poiché la qualità del raccolto dipenderà da questo. Prima di tutto, selezioniamo le bacche da inclusioni accidentali, detriti e campioni difettosi. Se i lamponi sono visivamente puliti, non lavarli. Se le materie prime richiedono ancora il lavaggio, metti i lamponi in piccole porzioni in un setaccio e risciacqua rapidamente con acqua fredda. Successivamente, mettiamo le bacche su un asciugamano e le lasciamo asciugare dall'umidità in eccesso.
Con l'aiuto di uno schiacciapatate, schiacciate i frutti di bosco con lo zucchero fino ad ottenere una purea relativamente omogenea. Lasciare i lamponi tritati per un'ora o due a temperatura ambiente in modo che lo zucchero possa dissolversi completamente. Quindi mescolare di nuovo bene - non dovrebbero rimanere cristalli.
Buon appetito!