Lamponi in sciroppo di zucchero per l'inverno
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
289,3 kcal
porzioni
1,5 litri.
Tempo di cottura
50 minuti
Proteine *
1 gr.
Grassi *
0,7 g
Carboidrati*
70,4 g
I lamponi da soli sono molto teneri ed è molto difficile mantenere intatta la loro consistenza durante il trattamento termico, ma cuocerli nello sciroppo di zucchero permette alle bacche di rimanere intatte. Per un tale raccolto, vengono scelte buone bacche pulite in modo da non lavarle e cuocerle immediatamente, altrimenti i lamponi si trasformeranno rapidamente in pappa dall'acqua. Una grande quantità di lamponi non viene cotta immediatamente, ma solo in porzioni. Per preservare un colore brillante, a questo bianco viene aggiunto succo di limone o acido citrico, che sarà anche un conservante. La densità della marmellata può essere aumentata allungando i tempi di cottura, ma questo è facoltativo.
ingredienti
Processo di cottura
Trascorso il tempo di cottura, versare i lamponi sciroppati in vasetti pre-sterilizzati e subito chiuderli ermeticamente con i coperchi bolliti. Quindi mettiamo le lattine sui coperchi, copriamo con un panno spesso e, dopo averle completamente raffreddate, le trasferiamo in un luogo buio e fresco: una cantina o un seminterrato. I lamponi allo sciroppo di zucchero si conservano bene per un anno.
Preparazioni felici e gustose!