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Cetrioli salati ricetta della nonna

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Cucina russo

Contenuto calorico 13 kcal

porzioni 1,5 litri.

Tempo di cottura 27 ore

Proteine * 0,5 g.

Grassi * 0,1 g

Carboidrati* 2,4 gr.

Contenuto

Cosa potrebbe esserci di più gustoso dei cetrioli salati secondo la ricetta della nonna? I cetrioli devono essere fatti in casa e di piccole dimensioni. Vengono fragranti, croccanti e buonissimi. Tutti gli ospiti sono deliziati da uno spuntino così semplice e delizioso. Non una sola festa nella stagione dei cetrioli nella nostra famiglia è completa senza i nostri cetrioli preferiti.

ingredienti

Cetrioli 700 gr. Aglio 3 denti. Rafano (radici e foglie) gusto Peperoncino 1 PC. aneto gusto Sale grosso 2 cucchiai Acqua 1 litro

Processo di cottura

Lavare accuratamente i cetrioli. Mettere in un contenitore capiente e immergere in acqua per 2 ore.

Lavare il peperone rosso, asciugarlo e tagliarlo a pezzetti. Sbucciare l'aglio e tagliarlo longitudinalmente in più pezzi. Lavare la radice di rafano, sbucciarla e tagliarla a pezzetti. Sciacquare accuratamente le foglie di rafano e l'aneto e lasciare asciugare.

Sul fondo del contenitore in cui verranno salati i cetrioli, metti alcune delle spezie preparate, quindi metti uno strato di cetrioli, rimetti le spezie e sopra i cetrioli. E così fino a quando le spezie e i cetrioli non si esauriscono.

Prepara la salamoia. Versare il sale grosso in un pentolino, coprire con acqua fredda, mescolare bene fino a quando il sale non sarà completamente sciolto. Versare la salamoia risultante sui cetrioli. I cetrioli devono essere completamente ricoperti di salamoia. Metti sopra le foglie di rafano.

Quanto saranno croccanti i cetrioli dipende dalla quantità di rafano. Se cuoci la salamoia con acqua fredda, i cetrioli verranno salati dopo tre giorni. Se la salamoia è di acqua calda, i cetrioli saranno pronti in un giorno. In ogni caso l'antipasto si rivela ottimo.

Buon appetito!