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Cetrioli leggermente salati in salamoia in vasetto

1936

Cucina russo

Contenuto calorico 15 kcal

porzioni 2 pag.

Tempo di cottura 8 ore

Proteine * 0,4 gr.

Grassi * gr.

Carboidrati* 1,4 gr.

Cetrioli leggermente salati in salamoia in vasetto

Contenuto

I cetrioli leggermente salati sono uno spuntino versatile e semplice che si prepara in pochi minuti. Ci vuole un po' di pazienza per gustare i cetrioli croccanti e saporiti. Una delle mie preferite è la ricetta dei sottaceti leggermente salati in salamoia cotti in barattolo.

ingredienti

Cetrioli 1 kg Sale 1,5 cucchiai Aglio 5 denti. Acqua 1 litro coriandolo 5 rami

Processo di cottura

Per prima cosa, prepara tutti gli ingredienti necessari per i cetrioli leggermente salati. Lavare accuratamente i cetrioli in acqua corrente fredda. Per uno spuntino leggermente salato, scegli cetrioli giovani di media grandezza. Sciacquare bene i verdi di coriandolo sotto l'acqua corrente fredda e scrollarsi di dosso l'umidità in eccesso.

Quindi asciuga i cetrioli tamponando con carta assorbente o un canovaccio da cucina pulito. Mondate le estremità delle verdure.

Lavate bene il vasetto in cui salirete i cetrioli in acqua tiepida con detersivo o bicarbonato e una spugna per piatti. Sterilizzare il barattolo nel microonde. La sterilizzazione è facoltativa, ma faccio sempre la sterilizzazione. Metti il coriandolo sul fondo di un barattolo sterile.

Sbucciare l'aglio giovane dalla buccia superiore e sciacquarlo sotto l'acqua corrente fredda. Aggiungi al barattolo.

Metti i cetrioli ben stretti nel barattolo.

Versare la quantità necessaria di acqua potabile fredda in una casseruola con un fondo spesso. Metti la casseruola a fuoco medio e porta a ebollizione. Quindi versare con cura l'acqua in un contenitore profondo, aggiungere la quantità necessaria di sale da cucina e mescolare bene fino a quando i cristalli di sale sono completamente sciolti.

Versare con cura il sottaceto preparato sui cetrioli. Coprire il barattolo di cetrioli con un coperchio, dopo aver versato sopra dell'acqua bollente, e lasciare per circa 5-7 ore in una stanza.