
Cetrioli leggermente salati con aceto
Se vuoi deliziosi cetrioli leggermente salati, questa ricetta è per te! Deliziosi cetrioli piccanti con aglio, erbe aromatiche e aceto. Si preparano in pochi minuti e il loro gusto si ricorda a lungo!
Contenuto:
Prodotto 100g | Kcal | Proteina | grassi | Carboidrati |
---|---|---|---|---|
Aglio | 14.9 | 0.7 | 0 | 3 |
Cetrioli | 14 | 0.8 | 0.1 | 2.5 |
Foglie di ribes nero | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
foglie di rafano | 64 | 9.4 | 1.4 | 6.3 |
foglie di ciliegio | 1 | 0 | 0 | 0.1 |
Zucchero granulare | 399 | 0 | 0 | 100 |
Ombrelli all'aneto | 43 | 3.5 | 1.1 | 4.9 |
foglia d'alloro | 313 | 7.6 | 8.4 | 48.7 |
Pepe nero in grani | 251 | 10.4 | 3.3 | 38.7 |
Radice di rafano | 59 | 3.2 | 0.4 | 10.5 |
Puoi ottenere cetrioli croccanti leggermente salati in poche ore o 3-4 giorni. Tutto dipende dalla scelta di un contenitore adatto, dal metodo di salatura e dalla voglia di gustare rapidamente uno spuntino delizioso. Prima di iniziare il processo di decapaggio, è necessario scegliere correttamente non solo le verdure. Spezie ed erbe aromatiche giocano un ruolo importante. Insieme danno al prodotto finito un aroma e un gusto incredibili.
Per qualsiasi tecnologia di salatura, vengono scelti cetrioli piccoli e uniformi con brufoli. Questo è necessario affinché ogni frutto abbia il tempo di assorbire la giusta quantità di sale e l'aroma delle spezie. Prima della salatura, le verdure vengono accuratamente lavate, versate con normale acqua corrente e lasciate in pace per 30-40 minuti. Il liquido viene quindi scaricato e non più utilizzato. I cetrioli vengono asciugati con un asciugamano, le estremità vengono tagliate.
Quasi gli stessi ingredienti vengono utilizzati in diverse ricette. Sale, zucchero semolato, aglio, alloro, aneto, pepe in grani vengono tradizionalmente aggiunti ai cetrioli. Alcune casalinghe usano carote, chiodi di garofano, foglie di rafano, ciliegie, ribes.
Per il processo di salatura vengono solitamente utilizzati:
A seconda della velocità con cui devi ottenere i cetrioli salati, scegli il contenitore appropriato.
I cetrioli in una ciotola di smalto diventano leggermente salati entro 1-3 giorni. Prima di iniziare il processo di salatura, è necessario prestare attenzione alla superficie di tale contenitore. Non dovrebbe avere scheggiature, graffi, crepe, altrimenti i prodotti si ossideranno, le sostanze dannose per la salute umana entreranno nella salamoia.
Per la marinata, è adatta non solo una casseruola, ma anche una ciotola smaltata, una ciotola di dimensioni e forma adeguate. La cosa principale è essere in grado di posizionare una sorta di peso per la stampa sopra il frutto.
È consentito versare i cetrioli con acqua bollita fredda. In questo caso, il processo di marinatura durerà più a lungo. Pertanto, nella maggior parte dei casi, le casalinghe portano a ebollizione acqua con foglie di alloro, pepe in grani, sale e zucchero semolato. Successivamente, aspettano che il liquido si raffreddi a 50 gradi. Quindi l'acqua salata viene versata in una casseruola con verdure già pronte e lasciata per un giorno a temperatura ambiente. In questo modo i cetrioli decadono più velocemente e sono pronti da mangiare in un paio di giorni.
Molte casalinghe usano barattoli di vetro da 2-3 litri.Il contenitore viene pre-preparato, lavato e sterilizzato versandovi sopra dell'acqua bollente. Successivamente, il barattolo viene posizionato con il collo aperto su un asciugamano pulito preparato in modo che l'acqua in eccesso si scarichi completamente.
Il barattolo di vetro può essere sterilizzato a microonde se le dimensioni dell'apparecchio lo consentono. Dopo aver lavato il contenitore, viene versata un po 'd'acqua (a 3 cm di altezza dal fondo della lattina) a temperatura ambiente. Il barattolo di liquido viene posizionato lateralmente nel microonde. La sterilizzazione viene eseguita entro 2 minuti dall'ebollizione dell'acqua.
Per la salamoia, l'acqua con le spezie viene portata a ebollizione e immediatamente versata in barattoli, lasciata per 24 ore a temperatura ambiente. Successivamente, i cetrioli sono disposti su un piatto.
C'è il modo più veloce per cucinare i cetrioli leggermente salati in 3-4 ore. In questo caso, la scelta di frutta, spezie e condimenti rimane la stessa del decapaggio in un piatto smaltato o in un barattolo di vetro. La differenza è che non è necessaria l'acqua per ottenere rapidamente la frutta salata, ma è necessaria una busta di plastica per alimenti. Deve essere molto denso, senza buchi, in modo che il risultato piaccia alla famiglia.
La dimensione del sacchetto è determinata dal numero di ingredienti che devono essere inseriti al suo interno. I frutti sono precotti, asciugati con un asciugamano. Usa verdure tritate, aglio schiacciato. Insieme alle spezie, tutti i prodotti vengono inseriti in un sacchetto. I contenuti sono accuratamente mescolati. Per fare questo, agita la busta per 3 minuti. Quindi lasciarlo per 1 ora a temperatura ambiente.
Affinché i cetrioli assorbano uniformemente il sale e il gusto di altri componenti, la busta con il contenuto viene agitata periodicamente. Quindi i frutti nel cellophane vengono rimossi in frigorifero per 3 ore.
I cetrioli nella borsa acquisiranno un'ombra più interessante e un gusto gradevole se marinati con radici di rafano e zenzero tritate. In estate si consiglia di aggiungere ribes nero e foglie di ciliegio.
I cetrioli cotti in un sacchetto di plastica non se ne vanno per diversi giorni. I frutti si mangiano subito, altrimenti diventano molto salati. Pertanto, è necessario calcolare correttamente il numero di frutti.
Le informazioni fornite aiuteranno le casalinghe a preparare cetrioli leggermente salati in modo rapido ed efficiente. La cosa principale è conoscere la complessità della scelta di frutta, contenitori e spezie.