Mannik su kefir con marmellata al forno

Prima di preparare l'impasto, è necessario immergere la semola nel kefir. Mescolare questi due ingredienti in una ciotola e lasciare a temperatura ambiente per trenta o quaranta minuti. Durante questo tempo, la semola si gonfierà e diventerà più morbida.

Rompete le uova in una ciotola a parte e aggiungete lo zucchero semolato.

Utilizzando un mixer o una frusta, sbattere a mano il composto di uova e zucchero fino ad ottenere una leggera schiuma volumetrica.

Setacciare la farina e aggiungerla alla massa di uova e zucchero sbattute. Impastare con un movimento circolare utilizzando un cucchiaio o una spatola di silicone.

Successivamente, aggiungi la semola infusa con kefir, soda e marmellata. Vale la pena notare che è meglio usare marmellata densa, con una piccola quantità di sciroppo: questo aiuterà la mollica a rimanere sciolta e friabile. Impastare l'impasto con un cucchiaio o una spatola fino a renderlo omogeneo.

Copriamo la teglia con pergamena oliata: questo faciliterà notevolmente il processo di estrazione della manna dopo la cottura. Basterà solo tirare i bordi della carta e "sollevare" il prodotto sopra il modulo. La pergamena stessa è facilmente rimossa dalla manna finita. Versare l'impasto nella forma preparata e livellare la superficie.

Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 gradi e posizionare la manna al centro. Cuociamo per quarantacinque-cinquanta minuti. A fine cottura controllate la prontezza con uno stuzzicadenti infilandolo al centro del prodotto. Se lo stuzzicadenti esce asciutto, la manna è pronta. Se ci sono tracce di pasta bagnata, continua a cuocere e ripeti il ​​test di cottura dopo cinque o sette minuti. Togliamo la manna finita dal forno, la lasciamo raffreddare leggermente e poi la togliamo dallo stampo. Liberare da pergamena e raffreddare completamente. Spolverare la superficie con zucchero a velo, tagliare in porzioni e servire.