Una buona alternativa ai prodotti da forno a base di biscotti è la manna a base di latte. Il prodotto è moderatamente dolce, friabile e senza acidità. Tale torta viene cotta entro 30-40 minuti utilizzando prodotti semplici e costi minimi. Per migliorare il gusto, esaltare l'aroma e dare al dessert un aspetto festoso, vari frutti di bosco, frutta, noci vengono utilizzati in un mix con panna acida, latte condensato, crema pasticcera o cioccolato liquido.
Caratteristiche della manna nel latte
Il latte mannik viene cotto in una pentola a cottura lenta o in forno. I prodotti da forno risultano rigogliosi, porosi e gustosi se si segue rigorosamente la tecnologia di cottura. In caso di errata selezione dei prodotti, montatura, la torta potrebbe risultare piatta, dura nella struttura e zuccherina nel gusto. Il segreto principale dei prodotti da forno è la sequenza delle azioni.
Raccomandazione. Prima della cottura, gli albumi devono essere separati dai tuorli e sbattuti fino a ottenere picchi ripidi.Questo è necessario affinché la torta finita acquisisca splendore.
La componente casearia conferisce alla confezione un gusto più delicato e privo di acidi. Sia il latte di campagna che quello di magazzino sono adatti alla cottura. Questo prodotto può essere sterilizzato, pastorizzato, fortificato o sgrassato. Secondo la ricetta tradizionale, oltre al latte, la manna comprende i seguenti ingredienti: uova, semolino, burro, lievito o soda schiacciati nell'aceto, vanillina. Ci sono molte opzioni di cottura che utilizzano anche la farina.
Una delle caratteristiche importanti della preparazione di una torta è il processo di ammollo della semola nel latte. Questo viene fatto per ottenere una manna bella, rigogliosa, morbida e omogenea nella consistenza. Se questa condizione non viene soddisfatta, il prodotto finito risulterà duro, basso e meno gustoso.
Solitamente la semola viene messa a bagno nel latte a temperatura ambiente e la massa viene lasciata per 40-60 minuti. Quindi aggiungere a turno gli albumi montati a neve, i tuorli schiacciati con lo zucchero, il burro fuso, la vanillina, il lievito, la farina. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati. Dovresti ottenere un impasto semiliquido, che può essere facilmente versato nella forma preparata.
Mannik viene cotto per circa 30 minuti a una temperatura di 200 gradi in forno. Quando si utilizza un multicooker, il tempo di cottura aumenta a 40-50 minuti. Devi sapere che nei primi 20 minuti è vietato aprire la porta del forno in cui si trova la torta. La prontezza della torta viene controllata con uno stuzzicadenti.
L'importanza della teglia
Per la manna, scegli un contenitore più profondo e piccolo. Può essere di qualsiasi configurazione. Non è raro che i pasticceri utilizzino stampini per muffin di piccole dimensioni. Piace ai bambini e si prestano a varie attività di animazione. In tali contenitori, anche la manna viene cotta bene e allo stesso tempo assume un aspetto originale.
È meglio cucinare questo piatto al forno in una ciotola rotonda per l'arrivo degli ospiti. Sembrerà più presentabile. Lo stampo deve essere in silicone o metallo. Tuttavia, è importante selezionare contenitori non rimovibili in modo che l'impasto non fuoriesca. In precedenza, il fondo e le pareti dello stampo vengono unti con olio, cosparsi di farina o semola lungo l'intero perimetro. In questo modo, la torta cotta può essere rimossa facilmente e rapidamente dal contenitore caldo.
Cosa si può aggiungere alla manna per renderla più gustosa?
Le torte cotte con la semola sono leggermente asciutte. Pertanto, il prodotto dolciario è impregnato di marmellata di frutta o bacche, latte condensato, cioccolato fuso, panna, panna acida, marmellata o marmellata. Per conferire un gusto interessante e più ricco, alla manna si aggiungono scorze di arancia, limone, fette di banana, ananas. Come decorazione si scelgono frutta fresca, bacche, ma anche frutta secca, scaglie di cocco o zucchero a velo.
Raccomandazione. Aspetta che si raffreddi completamente prima di iniziare a inzuppare o decorare la torta. Non aggiungere altri alimenti a caldo. Perderanno il loro aspetto, la loro utilità e la confezione diventerà eccessivamente umida e di sapore sgradevole.
Mannik può essere lasciato intatto e solo la sua superficie può essere decorata. Nella maggior parte dei casi, le casalinghe dividono la torta orizzontalmente in 2 parti uguali. La base della torta è inzuppata di crema con lamponi, fragole, mirtilli o altri frutti di bosco a scelta. Stendete sopra la seconda metà della torta e decorate con le vostre fette di frutta preferite. Mannik può essere decorato con glassa al cioccolato, codette colorate, albicocche secche, noci tritate finemente.
Scegliendo una manna sul latte, ogni hostess può accontentare la sua famiglia e gli ospiti con un delizioso e bellissimo dessert, che viene preparato rapidamente e senza abilità speciali.