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Cavolo sott'aceto per 2 ore di cottura rapida

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Cucina Mondo
Contenuto calorico 100,2 kcal
porzioni 1,5 litri.
Tempo di cottura 145 minuti
Proteine ​​* 1,2 gr.
Grassi * 0,1 g
Carboidrati* 23,7 g
* per 100gr. Prodotto
Cavolo sott'aceto per 2 ore di cottura rapida
Contenuto

Cavolo espresso è il nome più accurato per questo antipasto, perché marinare le verdure così velocemente, abbastanza di recente, sembrava irrealistico. Questa è una vera salvezza quando gli ospiti sono già sulla soglia e non c'è niente di speciale con cui trattarli. Il cavolo viene messo a bagno in salamoia calda in poche ore!

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 7
Rimuovere le foglie stantie dal cavolo e tritare il resto il più finemente possibile con un coltello o in un robot da cucina.
fare un passo 2 su 7
Tagliate a metà il peperone e privatelo di tutti i semi, poi tagliatelo a striscioline sottili e poi ancora a metà. Sbucciare le carote e strofinare su una grattugia grossa o media.
fare un passo 3 su 7
Tritare finemente l'aglio o passarlo attraverso una pressa e inviarlo alle verdure già tritate.
fare un passo 4 su 7
Per preparare la salamoia, abbiamo bisogno di un litro d'acqua, aggiungiamo pepe e piselli appena macinati, foglie di alloro, sale, zucchero semolato, versare 10 millilitri di aceto al 9% e continuare la cottura per 2-3 minuti dopo l'ebollizione.
fare un passo 5 su 7
Mescolare bene le carote, il cavolo, i peperoni e l'aglio e riempire con la marinata bollente. Con un cucchiaio o una schiacciapatate schiacciate bene, in modo che la salamoia copra completamente gli ingredienti.
fare un passo 6 su 7
Sopra le verdure mettiamo un piatto, un coperchio o un tagliere e impostiamo l'oppressione. Lasciare in ammollo per 2 ore a temperatura ambiente.
fare un passo 7 su 7
Dopo alcune ore, l'antipasto può essere servito a tavola, tuttavia, fai attenzione, poiché il cavolo non solo cuoce rapidamente, ma si deteriora anche rapidamente, prova a mangiare tutto in non più di 3-4 giorni. Prima di servire, condire con olio raffinato e guarnire con erbe tritate. Buon appetito!

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