Coscia blu sott'aceto in barattolo per l'inverno
0
2371
Cucina
russo
Contenuto calorico
19 kcal
porzioni
5 litri.
Tempo di cottura
130 minuti
Proteine *
1,7 g.
Grassi *
1,5 gr.
Carboidrati*
0,7 g
La gamba blu è un fungo che ha diversi nomi. Potresti imbatterti in nomi come bluefoot, ryadovka dai piedi lilla, podotavnik o radice blu. Il colore dei funghi colpisce immediatamente. Le gambe blu hanno un gusto delicato e un aroma fruttato leggero e discreto. Propongo di cucinare le gambe blu in salamoia per l'inverno in barattoli.
ingredienti
Processo di cottura
Eliminare con cura i lividi, sbucciare e sciacquare sotto l'acqua corrente fredda. Tagliare i campioni grandi in più pezzi. Metti i piedi blu lavati in una casseruola profonda. Mettere a fuoco moderato e coprire con acqua fredda in modo che copra completamente i funghi. Portare a bollore e cuocere i funghi per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto e schiumando.
Preparare la marinata in un'altra casseruola. Versare la quantità necessaria di acqua potabile fredda. Quindi aggiungere sale, chiodi di garofano, pepe nero in grani, pimento, cannella in polvere, alloro e semi di coriandolo. Mettere a fuoco moderato e portare a bollore. Far bollire per circa 10 minuti.
Buon appetito!