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Sgombro sott'aceto senza acqua

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Cucina Mondo
Contenuto calorico 139,9 kcal
porzioni 8 porte.
Tempo di cottura 1 giorno
Proteine ​​* 7,2 gr.
Grassi * 10,7 g
Carboidrati* 35,9 g
* per 100gr. Prodotto
Sgombro sott'aceto senza acqua
Contenuto

Lo sgombro è un pesce di mare grasso. Pertanto, il metodo a secco è così adatto per il decapaggio. Il pesce viene salato nel suo stesso succo, ma il filetto rimane sodo e non si inacidisce.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 5
Lavate lo sgombro e tagliatelo a pezzi spessi 2,5-3 centimetri. Metti il ​​pesce in una ciotola profonda.
fare un passo 2 su 5
Tagliare le cipolle ad anelli e aggiungere anche nella ciotola.
fare un passo 3 su 5
Aggiustate di sale e aggiungete al pesce tutte le spezie secche. Sbriciolate la foglia di alloro con le mani.
fare un passo 4 su 5
Aggiungere l'aceto, mescolare bene. Metti il ​​pesce in un barattolo e copri con olio vegetale.
fare un passo 5 su 5
Metti un barattolo di sgombro in frigorifero per un giorno. Il pesce cotto può essere servito con cipolle sottaceto.

Buon appetito!

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