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Sgombro sott'aceto al limone

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Cucina Mondo
Contenuto calorico 95,7 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 13 ore
Proteine ​​* 3,4 gr.
Grassi * 11,6 gr.
Carboidrati* 23,4 gr.
* per 100gr. Prodotto
Sgombro sott'aceto al limone
Contenuto

Lo sgombro in salamoia secondo questa ricetta risulta essere abbastanza salato, ha un gusto delicato e una leggera acidità. Questo antipasto di pesce si sposa bene con tutti i tipi di piatti a base di patate e verdure.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 7
Lo sgombro deve essere completamente scongelato per renderlo più facile da sbucciare.
fare un passo 2 su 7
Lavare il pesce, tagliare la testa. Praticare un'incisione lungo la pancia e rimuovere l'interno. Sciacquare bene le carcasse dentro e fuori di nuovo.
fare un passo 3 su 7
Praticare un'incisione lungo la cresta. Lavare il limone e spremere il succo, distribuirlo uniformemente sulle carcasse di pesce all'interno.
fare un passo 4 su 7
Mescolare sale e zucchero, ricoprire gli sgombri dentro e fuori con questo composto.
fare un passo 5 su 7
Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente. Tritare il restante limone e rametti di aneto. Mescolare questi ingredienti, aggiungere i grani di pepe.
fare un passo 6 su 7
Metti una parte di questa miscela all'interno delle carcasse, distribuisci parte sopra.
fare un passo 7 su 7
Mettere il pesce in un contenitore e conservare in frigorifero per 12 ore. Prima di servire lo sgombro in salamoia, tagliarlo a spicchi e condire con olio vegetale.

Buon appetito!

 

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