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Sgombro sott'aceto con cipolle e carote

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Cucina Mondo
Contenuto calorico 112,6 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 1 giorno
Proteine ​​* 3,6 gr.
Grassi * 7,8 g
Carboidrati* 24,2 g
* per 100gr. Prodotto
Sgombro sott'aceto con cipolle e carote
Contenuto

Lo sgombro è un pesce molto gustoso, soprattutto se lo si fa marinare da soli. Risulta essere moderatamente salato e succoso. A differenza di quello acquistato in negozio, che spesso utilizza conservanti e una grande quantità di sale per mantenere il pesce più a lungo.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 7
Pelare le carote e tagliarle a fette.
fare un passo 2 su 7
Far bollire l'acqua, aggiungere sale, zucchero, spezie e carote all'acqua bollente. Lascia sobbollire la salamoia per 5 minuti. Quindi togliere la padella dal fuoco e raffreddare la salamoia.
fare un passo 3 su 7
Lavate e mondate gli sgombri, privateli della testa, delle pinne e della coda.
fare un passo 4 su 7
Tagliare le carcasse a fette spesse 2-3 centimetri.
fare un passo 5 su 7
Tagliare le cipolle sbucciate a semianelli sottili.
fare un passo 6 su 7
Mettere i pezzi di sgombro ben stretti in un barattolo, mettere le cipolle e le carote in salamoia tra gli strati di pesce. Aggiungi aceto e olio vegetale alla salamoia, versali sul pesce.
fare un passo 7 su 7
Metti il ​​barattolo di sgombro in frigorifero per 24 ore. Servire lo sgombro preparato con purè di patate ed erbe aromatiche.

Buon appetito!

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