Bianchi sottaceto per l'inverno in vasetto
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Cucina
russo
Contenuto calorico
22,5 kcal
porzioni
1 litro
Tempo di cottura
9 giorni
Proteine *
2,4 gr.
Grassi *
1,3 gr.
Carboidrati*
2,5 gr.
La marinatura è il modo più semplice per preparare i bianchi. I funghi vengono marinati a pressione in una salamoia salata con spezie per circa una settimana, dopo di che si possono degustare. Croccanti, moderatamente salati, serviranno come ottimo contorno per carne e verdure.
ingredienti
Processo di cottura
Versare l'acqua in una casseruola, mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Quindi aggiungere sale all'acqua, mescolare e mettere i funghi nell'acqua. Far bollire i bianchi in acqua bollente per 5-7 minuti e togliere dal fuoco. Scartiamo i funghi in uno scolapasta e li lasciamo scolare dall'acqua.
Trasferire gli albumi da un colino in una casseruola, aggiungere il sale e mescolare bene. Sul fondo del barattolo sterilizzato mettiamo gli ombrelli di aneto, quindi un piccolo strato di funghi, li cospargiamo con fette di aglio tritate, semi di cumino e rosmarino, aggiungiamo il pepe. Quindi, riempiamo il barattolo fino in cima.
Mettiamo l'oppressione sopra i funghi e chiudiamo il barattolo con un coperchio di nylon. Lasciamo i funghi in frigorifero per un giorno, dovrebbero iniziare il succo. Se non c'è abbastanza succo, è necessario preparare una salamoia da 1 litro d'acqua e 1 cucchiaio. salare, far bollire, raffreddare e aggiungere la salamoia al collo del barattolo in modo che copra tutti i funghi. I bianchi sottaceto saranno pronti dopo 8-9 giorni.