Funghi porcini sott'aceto per l'inverno
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
17 kcal
porzioni
1 litro
Tempo di cottura
70 minuti
Proteine *
1,4 gr.
Grassi *
0,9 gr.
Carboidrati*
0,5 g.
I funghi porcini sono considerati uno dei funghi di bosco più prelibati. I funghi porcini si consumano secchi, lessati, fritti, oltre che salati e in salamoia. È meglio raccogliere funghi giovani, raramente sono vermi. Oggi voglio condividere con voi una deliziosa ricetta per i funghi sott'aceto per l'inverno.
ingredienti
Processo di cottura
Mettete la pentola con i funghi porcini a fuoco medio e portate a bollore, poi abbassate la fiamma e fate cuocere i funghi per 35-40 minuti, mescolando di tanto in tanto e togliendo la schiuma risultante. Nel frattempo preparate i vasetti, lavateli con il bicarbonato e sterilizzateli in forno o microonde. Versare acqua bollente sui coperchi o far bollire in una casseruola per circa 7-10 minuti.
5 minuti prima della cottura, versare l'essenza di aceto. Disporre i funghi porcini in barattoli sterili, quindi versare la marinata in cui sono stati cotti i funghi, avvitare bene i barattoli con coperchi sterili. Quindi capovolgili, avvolgili in una coperta calda e lasciali riposare per circa un giorno, quindi capovolgili e spostali in un luogo fresco e buio per la conservazione.
Buon appetito!