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I porcini sottaceto ti leccheranno le dita per l'inverno

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Cucina est europeo
Contenuto calorico 14,9 kcal
porzioni 2 pag.
Tempo di cottura 120 minuti
Proteine ​​* 0,2 g
Grassi * 0,2 g
Carboidrati* 3,5 gr.
* per 100gr. Prodotto
I porcini sottaceto ti leccheranno le dita per l'inverno
Contenuto

Questa ricetta è il modo più delizioso e di successo per marinare i funghi porcini, si chiama "leccati le dita". È vicino alla ricetta classica. Il sapore meraviglioso di questi funghi sott'aceto si basa sulla marinata.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 7
Pulite i porcini dai detriti di bosco, tagliate la base delle zampe e sciacquate bene i funghi sotto l'acqua corrente. Quindi tagliare i porcini a pezzi di qualsiasi dimensione.
fare un passo 2 su 7
Far bollire l'acqua in una pentola capiente e trasferire i funghi tritati nell'acqua bollente.
fare un passo 3 su 7
Portare a bollore i porcini, togliere la schiuma con un cucchiaio e cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Quindi scartare i funghi in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda. Puoi pesare i funghi bolliti, poiché sono necessari 800 g di funghi bolliti per barattolo da litro.
fare un passo 4 su 7
Cuocere la marinata in una ciotola separata al ritmo di 330 ml di marinata per litro di vasetto di funghi sott'aceto. Metti sale, zucchero e aceto nella marinata secondo la ricetta.
fare un passo 5 su 7
Trasferire i porcini lessati nella marinata bollente e aggiungere le foglie di alloro, i chiodi di garofano e il pepe.
fare un passo 6 su 7
Lessare i porcini nella marinata a fuoco basso per un'ora, mescolando di tanto in tanto. Alla fine della cottura, la marinata dovrebbe essere densa. Aggiungere l'aglio tritato ai funghi, cuocere ancora per qualche minuto e spegnere il fuoco.
fare un passo 7 su 7
Metti i funghi bolliti cotti nella marinata in barattoli pre-sterilizzati e chiudili ermeticamente con i coperchi bolliti. Quindi capovolgere i vasetti sui coperchi, coprire con un canovaccio di spugna e, dopo il raffreddamento, trasferire nella conservazione.

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