Finferli sott'aceto ricetta classica

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Cucina russo
Contenuto calorico 20,9 kcal
porzioni 1,5 litri.
Tempo di cottura 90 minuti
Proteine ​​* 0,2 g
Grassi * 0,1 g
Carboidrati* 5,1 gr.
Finferli sott'aceto ricetta classica

È con grande piacere che voglio condividere una ricetta deliziosa e semplice per i finferli in salamoia, che io stesso uso costantemente durante la raccolta invernale. Questa ricetta è semplicemente perfetta per me. I funghi si ottengono con un gusto equilibrato e un aroma meraviglioso.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 9
Prima di tutto, seleziona con cura i funghi, puliscili dai detriti vegetali e sciacqua più volte i finferli in acqua fredda.
fare un passo 2 su 9
Mettere i finferli preparati in una casseruola profonda con un fondo spesso, salare e coprire con acqua fredda. Mettere sul fuoco medio e portare a bollore, poi abbassare la fiamma e far sobbollire i finferli per 15-20 minuti.
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Scolare i finferli lessati attraverso un colino o un colino fine e sciacquarli abbondantemente sotto l'acqua corrente fredda.
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Prepara la marinata. Versare la quantità di acqua potabile indicata nella ricetta in una casseruola profonda, aggiungere la quantità necessaria di sale, zucchero semolato, pepe nero in grani e foglie di alloro. Mettere a fuoco medio e portare a ebollizione.
fare un passo 5 su 9
Quindi mettete i finferli in una casseruola. Portate a bollore e poi abbassate la fiamma. Lessare i finferli nella marinata per altri 20-25 minuti, quindi versare l'essenza di aceto, mescolare bene, cuocere letteralmente per altri 2 minuti e togliere immediatamente dal fuoco. Lavare e sterilizzare i vasetti nel forno o nel microonde. Versare acqua bollente sui coperchi o far bollire in una casseruola.
fare un passo 6 su 9
Dopodiché, distribuisci uniformemente i finferli caldi su barattoli sterili, estraendoli con cura dalla marinata calda usando una schiumarola.
fare un passo 7 su 9
Versare completamente i vasetti con i finferli con la marinata profumata.
fare un passo 8 su 9
Serrare accuratamente i vasetti caldi con i finferli in salamoia con coperchi sterili. Capovolgi i vasetti con i finferli, avvolgili in una coperta calda o in un asciugamano di spugna, quindi lasciali in questo stato fino a quando non si raffreddano completamente per circa un giorno.
fare un passo 9 su 9
Quindi capovolgi i barattoli raffreddati di finferli in salamoia e spostali in un luogo fresco e buio per la conservazione a lungo termine.

Buon appetito!

 

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