Finferli sott'aceto con cipolle
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
12,5 kcal
porzioni
1 litro
Tempo di cottura
80 minuti
Proteine *
0,1 g
Grassi *
0,1 g
Carboidrati*
3 gr.
I funghi più facili da maneggiare sono i finferli eleganti. Non sono quasi mai marci o pieni di vermi. I finferli sono difficili da confondere con altri funghi. Hanno un colore rosso pronunciato e un'interessante forma a ombrello rovesciato. Il cappello ha un caratteristico bordo irregolare e ondulato. Voglio condividere una ricetta per finferli sottaceto con cipolle.
ingredienti
Processo di cottura
Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli sottili. Lavate e pelate le carote con un pelapatate, poi tagliatele a rondelle. Passare e sciacquare i finferli in acqua fredda. Mettere i finferli in una casseruola profonda e coprire con acqua fredda. Mettere a fuoco medio e portare a bollore, quindi abbassare la fiamma e far sobbollire i funghi per 20-25 minuti.
Scolare i finferli lessati attraverso un colino o un colino e sciacquarli bene sotto l'acqua corrente fredda. Quindi mettere in una casseruola con un fondo spesso, versare la quantità necessaria di acqua potabile, aggiungere sale, zucchero semolato, pepe nero in grani, semianelli di cipolla e fette di carota. Mettere sul fuoco e portare a bollore.
Nel frattempo preparate i vasetti, lavateli e sterilizzateli in forno, microonde o bagnomaria. Versare acqua bollente sui coperchi o far bollire in una casseruola per circa 7-10 minuti. Lessare i funghi per altri 5-7 minuti, quindi versare l'aceto, mescolare bene, cuocere letteralmente per altri 2 minuti e togliere immediatamente dal fuoco.
Distribuire i finferli caldi con le verdure e marinare uniformemente in barattoli sterili e arrotolare con coperchi sterili usando una macchina aggraffatrice. Capovolgere i vasetti con i finferli, avvolgerli in una coperta calda e lasciarli in questa posizione fino a che non si raffreddino completamente per circa 10-12 ore.
Buon appetito!