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Cetrioli sottaceto con senape

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Cucina russo

Contenuto calorico 135,3 kcal

porzioni 8 litri.

Tempo di cottura 9 ore

Proteine * 13,3 gr.

Grassi * 4,9 gr.

Carboidrati* 25,4 g

Contenuto

In questa ricetta, sei invitato a mettere sott'aceto i cetrioli con la senape, tagliandoli a pezzi grandi. Aggiungiamo la senape nei semi, ma puoi anche usare la senape in polvere, perché è un conservante naturale e conferisce un sapore speciale ai cetrioli sottaceto. Le banche non hanno bisogno di essere sterilizzate. Delle spezie, aggiungi solo pepe nero macinato a questi cetrioli e cuoci con olio vegetale.

ingredienti

Cetrioli 4 Kg Zucchero granulare 1 cucchiaio. Aceto da tavola 9% 0,5 cucchiai. Olio vegetale 1 cucchiaio. Sale 0,5 cucchiai. senape francese 1 cucchiaio Pepe nero macinato 1 cucchiaio

Processo di cottura

Per l'inscatolamento secondo questa ricetta, sciacquare bene con acqua fredda, togliere le punte e tagliarle a pezzi longitudinali e poi a metà. Mettere i cetrioli affettati in una ciotola a parte e coprire con acqua molto fredda per 2 ore.

Quindi scolare l'acqua e aggiungere ai cetrioli sale, zucchero, aceto, senape, pepe nero e olio nella quantità indicata nella ricetta. Mescolare bene i cetrioli con questi additivi e lasciar marinare per 6 ore.

Trascorso questo tempo, metti i pezzi di cetriolo sottaceto in modo compatto in 2 barattoli puliti da 1,5 litri o in un barattolo da 3 litri. Versare l'intera marinata nei barattoli, riempiendoli fino in cima.

Sterilizzare i vasetti di cetrioli (sterilizzare secondo le regole generali) entro 15 minuti dall'inizio dell'ebollizione dell'acqua. Lessare i coperchi e arrotolare ermeticamente i cetrioli. Puoi anche chiudere questi cetrioli con coperchi a doppio capron, solo che devono essere conservati in frigorifero. Raffreddare i barattoli e trasferirli nella conservazione. I cetrioli sottaceto con senape possono essere consumati in 2-3 settimane.

Buon appetito!