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Cetrioli sottaceto con acido citrico

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Cucina russo

Contenuto calorico 104,8 kcal

porzioni 1 litro

Tempo di cottura 60 minuti

Proteine * 1,4 gr.

Grassi * 2,2 g.

Carboidrati* 19 gr.

Contenuto

Sebbene l'aceto sia il miglior conservante, i sottaceti con acido citrico sono un'ottima opzione per coloro che amano dedicarsi alle preparazioni fatte in casa. E va notato che grazie all'acido citrico, i cetrioli sono gustosi, croccanti e, a differenza delle marinate con aceto, sono più utili.

ingredienti

Processo di cottura

Ordinare e sciacquare bene i cetrioli, quindi metterli a bagno in acqua pulita e fredda per 4 ore.

Passiamo ora alla sterilizzazione dei barattoli: lavateli in acqua calda con soda, sciacquateli e riempiteli con acqua bollente, dopo qualche minuto scolateli e mandateli in forno per un po' in modo che i barattoli subiscano un'altra fase di sterilizzazione. Non dimenticare che la stessa procedura deve essere eseguita con i coperchi.

Rimuovere i cetrioli ammollati e rimuovere le code da entrambi i lati.

Puliamo e tritiamo l'aglio.

Laviamo l'aneto sotto l'acqua corrente e lo tagliamo in più parti.

Mettere aneto, aglio tritato, peperoncino, foglie di ribes sul fondo delle lattine pastorizzate.

Metti i cetrioli strettamente sulle foglie, l'aneto e le spezie.

Riempi tutto completamente con acqua bollente e copri il barattolo con un coperchio. Dopo quindici minuti, quest'acqua deve essere scaricata.

Ripetiamo questa procedura, ma la seconda volta l'acqua deve essere scaricata in una padella separata. Mettiamo questa padella sul fuoco, aggiungiamo sale, pepe in grani, alloro al contenuto della padella. Facciamo bollire per due minuti.