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Cetrioli sottaceto con carote

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Cucina russo

Contenuto calorico 85,8 kcal

porzioni 12 litri.

Tempo di cottura 60 minuti

Proteine * 0,8 gr.

Grassi * 0,1 g

Carboidrati* 20,6 g

Contenuto

Questa ricetta per i cetrioli sottaceto con le carote è perfetta per chi tiene le guarnizioni in cantina e per chi usa un frigorifero o una stanza buia per questo. Secondo questa ricetta, i cetrioli si conservano perfettamente in qualsiasi condizione e allo stesso tempo risultano molto gustosi e croccanti.

ingredienti

Cetrioli 6 Kg Zucchero granulare 3 cucchiai Sale 3 cucchiai Carota 3 pz. Cipolla 3 pz. Aceto da tavola 9% 2 cucchiaini Bicarbonato di sodio 1 pizzico foglia d'alloro 8 - 12 pz. Pepe di Giamaica 8 - 12 pz.

Processo di cottura

Lavare i cetrioli, immergerli in acqua fredda per diverse ore per elasticità. Sbucciare le cipolle e le carote, tagliarle a fette. sterilizzare i vasetti di cetriolo.

Sul fondo di ogni barattolo mettiamo foglie di rafano, ombrelli di aneto, piselli, alloro. Quindi posizionare i cetrioli ben stretti. In alto: cipolle e carote (3-5 pezzi).

Far bollire l'acqua, versare l'acqua bollente nei barattoli. Copriamo ogni barattolo con un coperchio, lasciamo riposare per circa 20 minuti. Quindi versare nuovamente l'acqua nella padella, aggiungere sale e zucchero, mescolare, rimettere sul fuoco. Quando l'acqua bolle, toglila dal fuoco, aggiungi l'aceto, mescola.

Versare la marinata in barattoli con i cetrioli. Chiudiamo i barattoli con i coperchi, li capovolgiamo e li mettiamo in un luogo caldo, avvolgendoli in una coperta. Dopo un giorno, riorganizziamo i cetrioli sottaceto con le carote in un luogo buio e fresco, dove verranno conservati fino all'inverno.