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Cetrioli sottaceto con aceto

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Cucina russo

Contenuto calorico 100,1 kcal

porzioni 7 pag.

Tempo di cottura 90 minuti

Proteine * 0,5 g.

Grassi * 0,1 g

Carboidrati* 24,7 g

Contenuto

I cetrioli sottaceto fatti in casa con aceto sono deliziosi e croccanti. E, soprattutto, puoi essere sicuro della qualità della tua conservazione, specialmente quando metti i cetrioli del tuo giardino in barattoli. Assicuratevi che tutti i cetrioli siano giovani, perché i frutti vecchi e letargici sono molto difficili da mettere sott'aceto in modo da "rendere" croccanti. Il riempimento della marinata secondo questa ricetta è progettato per tre litri d'acqua.

ingredienti

Processo di cottura

Lavate bene tutti i cetrioli in acqua corrente.

Sterilizza i vasetti in forno, nel microonde o tienili a vapore per circa 5-7 minuti. Lessare i coperchi in una casseruola pulita per 5 minuti.

Sciacquare bene tutte le verdure e le foglie e versare sopra con acqua bollente. Sbucciare e affettare l'aglio.

Metti diversi spicchi d'aglio in tutti i barattoli, distribuisci uniformemente tutte le verdure (per una data quantità di cetrioli e marinata, potrebbero essere necessari barattoli da 6-7 litri).

Metti i cetrioli nei vasetti molto stretti.

Ora devi sterilizzare i cetrioli. Per fare questo, versare acqua bollente sui barattoli di cetrioli fino al collo e lasciarli riposare per 15 minuti, quindi versare tutta l'acqua in una casseruola dove verrà cotta la marinata. Ma prima misura la quantità di quest'acqua per calcolare correttamente le proporzioni per la marinata.

Preparare la marinata: far bollire l'acqua, aggiungere il sale, lo zucchero, mescolare bene, far bollire per 2 minuti e versare l'aceto. Versare i vasetti con la marinata, sigillarli con i coperchi e mandarli a raffreddare capovolti, avvolti in una coperta.

Secondo questa ricetta, i cetrioli sottaceto pronti possono essere conservati anche in un appartamento in un armadio chiuso, ma è comunque meglio portarli fuori in una stanza fresca e buia.

Buon appetito!